じゃがいもとピーマンのベーコン巻き
投稿日2020/11/09
更新日2020/11/09
調理時間10分
お弁当やおつまみにぜひお試しください。シャキシャキ感の残るベーコンポテトは簡単に作れてお箸が止まりません。 ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。
材料2人分（2〜3人分）
- じゃがいも1と1/2個
- ピーマン2個
- ベーコン5枚
- コンソメ顆粒少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ベーコンがうまく巻けない場合は爪楊枝を使って固定してください。
- 準
ベーコンは長さを半分に切る。
- 1
じゃがいもは細切りにして水にさらし水気を切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に千切りにする。 ※細いフライドポテトくらいに切ってください。
- 2
作業台にラップを敷き、ベーコンを並べて1を等分にのせる。上からコンソメ顆粒と黒こしょうを振りかける。
- 3
2を手前から巻いていき、巻き終わりを下にする。
- 4
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、こんがりと全体を焼く。 ※巻き終わりが自然とくっつくまでは触らない！
- 5
蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡