ほっこり和食♡きのこあんかけ天津飯

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2021.01.02

分類主食

調理時間: 10分

ID 403841

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

和風だしのきいた優しい味の天津飯です。コスパの良いカニカマだからこそ普段よりもたっぷり使ってちょっとリッチな気分に♡甘酸っぱい餡に飽きた時ぜひお試しください。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎

○えのきにはビタミンB1が豊富に含まれており疲労回復に効果的です。 また、ストレスをやわらげる効果、安眠促進効果も期待できます。

    材料2人分
    ごはん 300g
    4個
    カニカマ 200g
    しめじ 100g
    えのきだけ 100g
    長ねぎ 50g
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    300ml
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    黒砂糖 小さじ1(砂糖でもOK)
    A
    和風顆粒だし 小さじ1/2
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ※大きなしめじは縦半分に切ると餡に馴染みやすく、食べやすいです。
    ※卵は半熟になったらすぐにごはんの上にのせてください。火が通り過ぎるとごはんの上に被せづらくなります。
    1. A

      水 300ml、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、黒砂糖 小さじ1、和風顆粒だし 小さじ1/2

      は合わせておく。
    2. カニカマは細く裂き、飾り用に少しよけておく。しめじとえのきだけは根元を落として小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。
    3. 器にごはんを丸い形に整えて盛りつける。
      ※ラップや器を使うと綺麗にできます。
    4. 卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
    5. 油を入れたフライパンを中火で熱し、カニカマと長ねぎをしんなりするまで炒める。
    6. 4に3を加え、卵が半熟になるまで火を入れる。
    7. 2の上に5をのせる。
    8. フライパンの汚れを拭き取り、A

      水 300ml、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、黒砂糖 小さじ1、和風顆粒だし 小さじ1/2

      を入れてひと煮立ちさせる。しめじとえのきだけを加えてしんなりするまで煮て火を止める。B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      をよく混ぜて回し入れ、かき混ぜてから再び火にかけとろみをつける。
    9. 6に7を等分にかけて飾り用のカニカマをのせる。お好みで大葉や小ねぎなどをのせてお召し上がりください。
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