ごはんが進む＊豚じゃがピーマン旨塩炒め
投稿日2021/03/30
更新日2021/03/30
調理時間15分
たくさん頂いたじゃがいもの大量消費レシピです。お肉少なめなのにごはんが進むおかずなのでがっつりさんにオススメです♡ジャンクフード好きな夫が喜んで食べていました。ぜひお試しください。 ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。
材料4人分
- じゃがいも大3個（700g）
- ピーマン2個
- 豚こま切れ肉200g
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- B鶏がらスープ顆粒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
じゃがいもを水にさらすことで炒めた時にくっつきにくくなります。
- 1
じゃがいもは皮を剥いて5mm幅の細切りにし、水にさらす。ピーマンは千切りにする。
- 2
豚こま切れ肉はキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、よく揉み込む。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、水けを切ったじゃがいもを加えて5分ほど炒める。※じゃがいもが透き通ってきます。
- 4
じゃがいもをフライパンの端に寄せて、空いたスペースに2を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 5
4にピーマンとB 鶏がらスープ顆粒大さじ1、しょうゆ小さじ1、粗挽き黒こしょう少々を加えて2分ほど炒め合わせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡