我が家の絶品コロッケ【油の処理いらず！】
投稿日2021/04/03
更新日2023/10/02
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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我が家の揚げないコロッケです。少量の油で揚げ焼きにするので面倒な油処理や後片付けは不要！とても簡単に絶品コロッケが作れます。しっかりと味がついているのでソースをかけなくても美味しくお召し上がり頂けます。ぜひ作ってみてください(^^) ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。
材料3人分（3〜4人分）
- じゃがいも430g(皮を剥いた状態で)
- 牛豚合挽き肉150g
- 玉ねぎ80g
- A塩小さじ1/4
- Aしょうゆ大さじ2
- A黒砂糖（砂糖）大さじ2
- A粗挽き黒こしょう少々
- 牛乳大さじ1
- B卵1個
- B薄力粉大さじ5
- B水大さじ4
- パン粉適量
- 油大さじ4
作り方
ポイント
挽き肉から脂が出るので、炒める際に油は不要です。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、1つずつ濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップで包み、電子レンジ600wで6〜7分ほど加熱する。 ※ラップの上から爪楊枝を刺してまだ固いようであれば追加で加熱してください。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンに牛豚合挽き肉を入れて弱火で炒める。
- 4
肉の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 5
4にA 塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ2、黒砂糖（砂糖）大さじ2、粗挽き黒こしょう少々を加えて全体に馴染ませる。
- 6
じゃがいもを少しゴツゴツ感が残るくらいに潰す。
- 7
6に牛乳と5を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- 8
7を12等分に丸める。
- 9
B 卵1個、薄力粉大さじ5、水大さじ4をボウルでよく混ぜ合わせ、8にまんべんなくつけてからパン粉をつける。
- 10
油を入れたフライパンを弱火で熱し、9を並べ入れ、全体がこんがりするまで揚げ焼きにする。
410222
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡