やみつき＊ピーマンとにんじんのじゃこチーズ炒め
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間10分
冷蔵庫にある野菜でパパッと作れる激うま副菜です。じゃこの旨味にチーズのコクがプラスされ、炒めただけの野菜が格段にグレードアップします！お魚嫌いの家族でも食べられるかも？あと一品欲しい時にぜひお試しください。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○ちりめんじゃこにはDHAが豊富に含まれ、記憶力の向上、認知症などの老化防止効果のほか、中性脂肪・体内の悪玉コレステロールを下げる効果もあります。
材料2人分
- ちりめんじゃこ30g
- ピーマン4個
- にんじん1本
- ピザ用チーズ20g
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
チーズが焦げて固まったところも美味しいので、敢えて焦げ目を作るのをおすすめします。
- 1
ピーマンは種とヘタを取り縦に千切りにする。にんじんは皮を剥き千切りにする。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、にんじんを炒める。
- 3
にんじんがややしんなりしたらピーマン、ちりめんじゃこを加えて油が回るまで炒め、塩とこしょうで味を整える。
- 4
火加減を弱火に変えて、3の上からピザ用チーズをパラパラと振りかける。チーズが溶けたら全体をさっと混ぜ合わせる。
416053
質問
作ってみた!
こんな「野菜炒め」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「にんじん」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡