簡単すぎる！春キャベツとアンチョビの絶品パスタ
投稿日2022/03/28
更新日2022/03/28
調理時間20分
春キャベツとアンチョビを使ったガーリック風味のパスタです。味付けは塩と黒こしょうだけですが、食材の旨みがオリーブオイルに溶け込んでとにかく美味しいです♪ぜひ甘い春キャベツでお試しください。 ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- キャベツ1/4個
- アンチョビフィレ4枚
- Aにんにく1片
- A赤唐辛子1本
- Aオリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- パスタの茹で汁100ml
- パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
パスタを加えた後は、中火で水けを飛ばすように一気に炒めてください。
- 1
キャベツはひと口大のざく切りにする。アンチョビフィレは粗めのみじん切りにする。にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取り輪切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩（分量外：水1Lに対して塩10g）を入れてスパゲッティを袋の表記に従って茹で始める。
- 3
スパゲッティを茹でている間に、フライパンにA にんにく1片、赤唐辛子1本、オリーブオイル大さじ2を入れて中火にかけ、ニンニクがふつふつしてきたら弱火にし、こんがりと焼き色をつける。
- 4
3にアンチョビとキャベツを加え、弱火のままアンチョビが溶けるまで炒める。
- 5
4にパスタの茹で汁100mlを加えて蓋をし、弱火のまま1分ほど加熱する。
- 6
茹で上がったパスタの水けを切って5に加え、中火で全体を炒め合わせたら塩と黒こしょうで味を整える。
- 7
器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
