鶏胸肉でもやわらかとろとろ親子丼

20

2016.10.23

分類主食

調理時間: 20分

ID 143840

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

卵の入れ方を工夫するだけでとろとろ卵がお店みたいに仕上がりました。胸肉なんだけど漬け込むので柔らかくって生姜風味の少し大人な親子丼です。

    材料4人分
    鶏胸肉 300g前後
    玉ねぎ 1個
    4個
    A
    大さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    生姜すりおろし 小さじ1
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    150cc
    B
    顆粒和風だしの素 小さじ1/2
    B
    砂糖 大さじ1/2
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ2
    ごはん 適量
    作り方
    Point!
    2回目に卵を入れたら固まりすぎないように、最後は余熱で火を入れることでとろとろに仕上がります。
    1. 鶏胸肉は小さめの1口大に切り、ビニールに入れ、塩、胡椒を軽くしたらA

      酒 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、生姜すりおろし 小さじ1

      を入れて軽くもんで置いておきます。
    2. 玉ねぎをスライスして、薄く油をひいた鍋で炒めます。
    3. つけておいた鶏肉に片栗粉をまぶして鍋に入れ、白っぽくなるまで玉ねぎと一緒に炒めます。
    4. ③にB

      水 150cc、顆粒和風だしの素 小さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ2

      を入れて、沸騰したら3分ほど中弱火で煮込む。
      卵3個をといて、鍋にまわし入れ、蓋をして弱火で卵が少し固まるまで煮込みます。
    5. 最後に残った卵1個をといて、④に入れたら蓋をして30秒程度で火を消し蓋をしたまま余熱で火を通して出来上がり。
    6. ご飯をよそって⑤をかけて、長ネギや、小ねぎ、三つ葉などをお好みでかけてください(揉み海苔や刻み海苔を入れても美味しいです)
    7 90
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