鶏胸肉でもやわらかとろとろ親子丼

• 20分

材料4人分

• 鶏胸肉
  300g前後
• 玉ねぎ
  1個
• 卵
  4個
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  150cc
• B
  顆粒和風だしの素
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• ごはん
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉は小さめの１口大に切り、ビニールに入れ、塩、胡椒を軽くしたらA 酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、生姜すりおろし小さじ1を入れて軽くもんで置いておきます。

• 2

  玉ねぎをスライスして、薄く油をひいた鍋で炒めます。

  
• 3

  つけておいた鶏肉に片栗粉をまぶして鍋に入れ、白っぽくなるまで玉ねぎと一緒に炒めます。

  
• 4

  ③にB 水150cc、顆粒和風だしの素小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2を入れて、沸騰したら3分ほど中弱火で煮込む。 卵３個をといて、鍋にまわし入れ、蓋をして弱火で卵が少し固まるまで煮込みます。

  
• 5

  最後に残った卵１個をといて、④に入れたら蓋をして30秒程度で火を消し蓋をしたまま余熱で火を通して出来上がり。

• 6

  ご飯をよそって⑤をかけて、長ネギや、小ねぎ、三つ葉などをお好みでかけてください（揉み海苔や刻み海苔を入れても美味しいです）

  

ポイント

２回目に卵を入れたら固まりすぎないように、最後は余熱で火を入れることでとろとろに仕上がります。

作ってみた！

質問