中華風お刺身サラダ

鯛の刺身は、薄めに切り、A 紹興酒大さじ２、醤油大さじ２、砂糖小さじ１をよく混ぜたたれに10分くらい漬ける。

ワンタンの皮は、細く切って、中温の油で揚げる。

長ねぎとレッドオニオンは、それぞれ千切りにして水にさらした後、しっかり水けを切る。

食べやすくちぎったサニーレタス、長ねぎ、レッドオニオン、かいわれ大根、香菜を合わせて盛り付け、お刺身、カシューナッツ、揚げたワンタンの皮をのせる。

B ピーナッツオイル小さじ４、粗塩小さじ１/４をよく混ぜて添える。 食べる時に、適量を和える。