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中華風お刺身サラダ

15
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2017.09.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID193548

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

紹興酒だれに漬けた鯛の刺身を使ったサラダです。
うまみたっぷりの刺身に、揚げたワンタンの皮とナッツのコク、香味野菜の風味がよく合います。

サラダ 香菜 たれ ネギ ナッツ 刺身 サニーレタス 紹興酒 中華

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材料2人分
鯛の刺身 120g
サニーレタス 4~5枚
長ねぎ(白い部分) 10cm
レッドオニオン 1/8個
かいわれ大根 1/2パック
香菜 適量
A
紹興酒 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
B
ピーナッツオイル 小さじ4
B
粗塩 小さじ1/4
カシューナッツ 10粒
ワンタンの皮 4枚
作り方
Point!
ピーナッツオイルがない場合は、ごま油とサラダ油を半量くらい混ぜて使ってください。
  1. 鯛の刺身は、薄めに切り、A

    紹興酒 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1

    をよく混ぜたたれに10分くらい漬ける。
  2. ワンタンの皮は、細く切って、中温の油で揚げる。
  3. 長ねぎとレッドオニオンは、それぞれ千切りにして水にさらした後、しっかり水けを切る。
  4. 食べやすくちぎったサニーレタス、長ねぎ、レッドオニオン、かいわれ大根、香菜を合わせて盛り付け、お刺身、カシューナッツ、揚げたワンタンの皮をのせる。
  5. B

    ピーナッツオイル 小さじ4、粗塩 小さじ1/4

    をよく混ぜて添える。
    食べる時に、適量を和える。
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