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    副菜

    おせちをリメイク!数の子とシーフードのサラダ

    • 投稿日2018/01/04

    • 更新日2018/01/04

    • 調理時間10

    数の子を、茹でたエビやスナップエンドウと合わせてサラダにしました。 数の子のプチプチ、スナップエンドウの歯触りなど、いろんな食感が楽しいサラダです。

    材料2人分

    • 数の子
      1本
    • ボイルしたエビ
      8尾
    • スナップエンドウ
      10本
    • 豆苗
      1/3パック
    • 玉ねぎ
      1/8個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      辛子
      適量
    • A
      レモン汁
      少々
    • 適量

    作り方

    ポイント

    エビの他に、ボイルしたホタテ貝なども美味しいです。 おせちで残った数の子を使って作ってみてください。

    • 1

      玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。 ボイルしたエビは、3等分に切る。 スナップエンドウは、塩を入れたお湯で歯触りが残るように茹で、3等分に切る。 数の子はエビと同じ位の大きさに割る。 豆苗は、2~3cmに切る

    • 2

      玉ねぎはしっかり水けを切って他の材料と合わせ、A マヨネーズ大さじ2、辛子適量、レモン汁少々を加えて和え、塩で味を調える。

    レシピID

    226653

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History