主食
すき焼き風炊き込みご飯
投稿日2020/12/13
更新日2020/12/13
調理時間15分(米の浸水時間と炊飯時間を除く)
甘辛いすき焼きの味付けで牛肉を炊き込みご飯にしました。 生卵をかけるので、ご飯はしっかりめの味付けです。 すき焼き肉１人分で４人前の炊き込みご飯になり経済的です。
材料4人分
- 米２合
- 牛薄切り肉150ｇ
- 長ねぎ1/2本
- しいたけ4枚
- 春菊100ｇ
- A醤油大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A日本酒大さじ２
- A砂糖大さじ１
- 白だし大さじ１
- サラダ油小さじ１
- 卵４個
作り方
ポイント
２合で150ｇしか牛肉を使わないので、ぜひおいしい牛肉で作ってください。 すき焼きのような甘めの味付けなので、お好みで砂糖の量を加減してください。 春菊は混ぜ込まずに添えても。
- 準
米は洗って30分水に浸けてざるにあける。
- 1
牛薄切り肉は２cm幅に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 しいたけは４～６等分に切る。 春菊は塩を入れたお湯で30秒位茹でて冷水にとって水気を絞り、2cmくらいに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、長ねぎを焼く。 香ばしく色づいてきたら、牛薄切り肉を入れ、肉の色が変わってきたら、しいたけを入れ、A 醤油大さじ２、みりん大さじ２、日本酒大さじ２、砂糖大さじ１を加えて味をつける。
- 3
炊飯器に浸水した米を入れ、肉を炒めた汁、白だしを入れてから２合の目盛りまで水を入れる。炒めた具材をのせて普通に炊飯する。
- 4
炊き上がったら茹でた春菊を混ぜて盛り付ける。 卵をかけて食べる。
レシピID
402944
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。