揚げずにお手軽♡柔らか豚こま団子酢豚
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間15分
ブロック肉を使わずに、お安い豚こまで揚げずに気軽に作れる酢豚です♪ フライパン1つでできるという手軽さ！ 団子状にした豚こま肉を片栗粉で包み込み、肉の旨みと下味をギュッと閉じ込めました。 柔らかくてジューシーに仕上がりになり、ジュワ～と出る肉汁♡ とっても食べ応えあり(ﾉ∀`) 冷めても美味しく、お弁当にもオススメです！
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ1/2個
- ピーマン2個
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ2
- A生姜チューブ3cm
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bケチャップ大さじ3
- B酢大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B水80ml
- B片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ5
作り方
ポイント
豚こまは一口サイズに丸めてください。 大きすぎたら火が通りにくくなり、小さすぎても食べ応えがなくなります。 仕上がりが油っぽくならないように、タレを絡める前に余分な油をしっかり吸い取ってください。 タレを加えた後は、焦げ付きやすくなるのでサッと手早く絡めてください。
- 1
豚こま切れ肉はA 醤油小さじ2、酒小さじ2、生姜チューブ3cmと揉み込んで5分ほど置き、丸めてぎゅっと握って団子を作り小麦粉をまぶす。
- 2
玉ねぎはくし切りに、パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切る。
- 3
B 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ3、酢大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、水80ml、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、転がしながら前面こんがりと焼く。
- 5
玉ねぎを加えて強火で炒め、油が絡まったらピーマンを加えてサッと炒める。
- 6
余分な油をキッッチンペーパーでしっかりと吸い取り、3を回し入れてとろみつくまで煮絡める。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
