揚げずにお手軽♡柔らか豚こま団子酢豚

• 15分

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  3cm
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  水
  80ml
• B
  片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ5

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はA 醤油小さじ2、酒小さじ2、生姜チューブ3cmと揉み込んで5分ほど置き、丸めてぎゅっと握って団子を作り小麦粉をまぶす。

• 2

  玉ねぎはくし切りに、パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、一口大に切る。

• 3

  B 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ3、酢大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、水80ml、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、転がしながら前面こんがりと焼く。

• 5

  玉ねぎを加えて強火で炒め、油が絡まったらピーマンを加えてサッと炒める。

• 6

  余分な油をキッッチンペーパーでしっかりと吸い取り、3を回し入れてとろみつくまで煮絡める。

ポイント

豚こまは一口サイズに丸めてください。 大きすぎたら火が通りにくくなり、小さすぎても食べ応えがなくなります。 仕上がりが油っぽくならないように、タレを絡める前に余分な油をしっかり吸い取ってください。 タレを加えた後は、焦げ付きやすくなるのでサッと手早く絡めてください。