レンジで完結♪ピリ辛鶏むねよだれなす

鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで裏表プスプスと数カ所穴を開けて耐熱容器に入れ、A 酒大さじ2、塩・砂糖各小さじ1/2を揉み込みふんわりとラップをしてレンジ600w3分加熱する。 裏返して2分30秒加熱し、ラップをしたまま4分置く。

なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って斜め切りにする。 耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ600w4分加熱する。

白ネギをみじん切りにし、ボウルに入れてB 醤油・酢各大さじ2、砂糖・ごま油・いりごま大さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、生姜・にんにくチューブ各3cm、ラー油小さじ1、茹で汁大さじ1を混ぜ合わせる。

食べやすい大きさに切った鶏むね肉とナスを皿に盛り、3の合わせダレをかけて刻みネギを散らす。