副菜

さつまいものおつまみサラダ

甘いさつまいもを、ピリ辛のめんたいマヨネーズでお酒にも合うあましょっぱいサラダにしました。

材料2人分

さつまいものレンチンはやりすぎるとスカスカになります。物によりますが600wで裏表各1分半、そのまま10分ほど置いて余熱で火を通します。大きさにもよるので触ったり竹串をさして様子を見て。

準
さつまいもはよく洗い湿らせたキッチンペーパー、ラップで包みレンジで加熱し柔らかくする。枝豆（季節じゃない時は冷凍）は茹でてさやから出しておく。レンコンは1ミリにスライスし酢水にさらし水気を取る。
1
さつまいもは好みで皮を剥き一口大に切り少し潰すようにA やまや　めんたいマヨネーズタイプ大さじ2、鶏がらスープ粉末小さじ1/2と混ぜ、枝豆も加える。
2
レンコンはフライパンに多めの油を熱し揚げ焼きにしてレンコンチップにする。
3
1を器に盛り、2を散らす。お好みでやまやA やまや　めんたいマヨネーズタイプ大さじ2、鶏がらスープ粉末小さじ1/2A やまや　めんたいマヨネーズタイプ大さじ2、鶏がらスープ粉末小さじ1/2めんたいマヨネーズタイプを足す。
4
パーティーには可愛いカップに持っても。