副菜
冬瓜のトロトロ餡掛け
投稿日2020/10/05
更新日2020/10/05
調理時間20分
寒くなってくると冬瓜が美味しい季節 とろとろ感がたまらなく お出汁の効いた餡が更に食欲をそそります。 生姜もたっぷり入っている為 新陳代謝も上がり体を温めてくれる一品です。
材料4人分
- 冬瓜１個(800g)(皮と種・ワタを取ると500〜550g))
- 鶏ひき肉150g
- 生姜１片
- 胡麻油大さじ１
- 水400ml
- A和風顆粒だし小さじ１
- Aみりん大さじ２
- A酒大さじ２
- A白醤油大さじ２
- A砂糖小さじ１
- 水溶き片栗粉大さじ３(水大さ３ 片栗粉大さじ１)
- A赤唐辛子(小口切り)少々
- 小口ネギ適量
作り方
ポイント
★ お出汁の旨みを感じられる一品ですが 醤油の効いた感じかお好みの方は 普通の醤油を入れて下さい。 ★ お子様が食べる場合は 生姜の量を調整し 赤唐辛子などはお好みで入れて下さい。 ★ 鶏ひき肉を炒める際 固まりやすい為 手早くヘラを上手く使い炒める事がコツです。 ★ 灰汁が出る場合がありますので 取り除きながら弱火で煮込む事をオススメします。 ★ 水溶き片栗粉の量はお好みで調整して下さい。
- 準
- 1
鍋に胡麻油➡︎鶏ひき肉と生姜を入れて色が白くなるまで炒める
- 2
炒めた鶏ひき肉の鍋に水➡︎冬瓜とA 和風顆粒だし小さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ２、白醤油大さじ２、砂糖小さじ１、赤唐辛子(小口切り)少々を入れて 沸騰したら落とし蓋をして10分煮込む
- 3
水溶き片栗粉を少しずつ入れトロミをつける(好みのとろみを調整)
- 4
お好みで小口ネギをのせる
レシピID
399427
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ
