冬瓜のトロトロ餡掛け

材料4人分

• 冬瓜
  １個(800g)(皮と種・ワタを取ると500〜550g))
• 鶏ひき肉
  150g
• 生姜
  １片
• 胡麻油
  大さじ１
• 水
  400ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  白醤油
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• 水溶き片栗粉
  大さじ３(水大さ３　片栗粉大さじ１)
• A
  赤唐辛子(小口切り)
  少々
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  冬瓜の皮を剥き(5mm位)食べやすい大きさに切り下茹で(3分)する 生姜は千切りにしておく

  
• 1

  鍋に胡麻油➡︎鶏ひき肉と生姜を入れて色が白くなるまで炒める

• 2

  炒めた鶏ひき肉の鍋に水➡︎冬瓜とA 和風顆粒だし小さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ２、白醤油大さじ２、砂糖小さじ１、赤唐辛子(小口切り)少々を入れて　沸騰したら落とし蓋をして10分煮込む

  
• 3

  水溶き片栗粉を少しずつ入れトロミをつける(好みのとろみを調整)

• 4

  お好みで小口ネギをのせる

ポイント

★ お出汁の旨みを感じられる一品ですが　醤油の効いた感じかお好みの方は　普通の醤油を入れて下さい。 ★ お子様が食べる場合は　生姜の量を調整し　赤唐辛子などはお好みで入れて下さい。 ★ 鶏ひき肉を炒める際　固まりやすい為　手早くヘラを上手く使い炒める事がコツです。 ★ 灰汁が出る場合がありますので　取り除きながら弱火で煮込む事をオススメします。 ★ 水溶き片栗粉の量はお好みで調整して下さい。

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