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    副菜

    冬瓜のトロトロ餡掛け

    • 投稿日2020/10/05

    • 更新日2020/10/05

    • 調理時間20

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    寒くなってくると冬瓜が美味しい季節 とろとろ感がたまらなく お出汁の効いた餡が更に食欲をそそります。 生姜もたっぷり入っている為 新陳代謝も上がり体を温めてくれる一品です。

    材料4人分

    • 冬瓜
      1個(800g)(皮と種・ワタを取ると500〜550g))
    • 鶏ひき肉
      150g
    • 生姜
      1片
    • 胡麻油
      大さじ1
    • 400ml
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      白醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 水溶き片栗粉
      大さじ3(水大さ3 片栗粉大さじ1)
    • A
      赤唐辛子(小口切り)
      少々
    • 小口ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    ★ お出汁の旨みを感じられる一品ですが 醤油の効いた感じかお好みの方は 普通の醤油を入れて下さい。 ★ お子様が食べる場合は 生姜の量を調整し 赤唐辛子などはお好みで入れて下さい。 ★ 鶏ひき肉を炒める際 固まりやすい為 手早くヘラを上手く使い炒める事がコツです。 ★ 灰汁が出る場合がありますので 取り除きながら弱火で煮込む事をオススメします。 ★ 水溶き片栗粉の量はお好みで調整して下さい。

    • 冬瓜の皮を剥き(5mm位)食べやすい大きさに切り下茹で(3分)する 生姜は千切りにしておく

      工程写真
    • 1

      鍋に胡麻油➡︎鶏ひき肉と生姜を入れて色が白くなるまで炒める

    • 2

      炒めた鶏ひき肉の鍋に水➡︎冬瓜とA 和風顆粒だし小さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2、白醤油大さじ2、砂糖小さじ1、赤唐辛子(小口切り)少々を入れて 沸騰したら落とし蓋をして10分煮込む

      工程写真
    • 3

      水溶き片栗粉を少しずつ入れトロミをつける(好みのとろみを調整)

    • 4

      お好みで小口ネギをのせる

    レシピID

    399427

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    ともっち

    夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

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