冬瓜のトロトロ餡掛け

20

2020.10.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID 399427

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

寒くなってくると冬瓜が美味しい季節

とろとろ感がたまらなく お出汁の効いた餡が更に食欲をそそります。

生姜もたっぷり入っている為 新陳代謝も上がり体を温めてくれる一品です。

    材料4人分
    冬瓜 1個(800g)(皮と種・ワタを取ると500〜550g))
    鶏ひき肉 150g
    生姜 1片
    胡麻油 大さじ1
    400ml
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    白醤油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    水溶き片栗粉 大さじ3(水大さ3 片栗粉大さじ1)
    A
    赤唐辛子(小口切り) 少々
    小口ネギ 適量
    作り方
    Point!
    ★ お出汁の旨みを感じられる一品ですが 醤油の効いた感じかお好みの方は 普通の醤油を入れて下さい。

    ★ お子様が食べる場合は 生姜の量を調整し 赤唐辛子などはお好みで入れて下さい。

    ★ 鶏ひき肉を炒める際 固まりやすい為 手早くヘラを上手く使い炒める事がコツです。

    ★ 灰汁が出る場合がありますので 取り除きながら弱火で煮込む事をオススメします。

    ★ 水溶き片栗粉の量はお好みで調整して下さい。
    1. 冬瓜の皮を剥き(5mm位)食べやすい大きさに切り下茹で(3分)する
      生姜は千切りにしておく
    2. 鍋に胡麻油➡︎鶏ひき肉と生姜を入れて色が白くなるまで炒める
    3. 炒めた鶏ひき肉の鍋に水➡︎冬瓜とA

      和風顆粒だし 小さじ1、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、白醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、赤唐辛子(小口切り) 少々

      を入れて 沸騰したら落とし蓋をして10分煮込む
    4. 水溶き片栗粉を少しずつ入れトロミをつける(好みのとろみを調整)
    5. お好みで小口ネギをのせる
    3 52
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