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    汁物

    食べる味噌汁編♡節約レシピで鮭の粕汁

    • 投稿日2020/11/05

    • 更新日2020/11/05

    • 調理時間40

    毎年仕事の関係で鮭の切り落としやアラを頂くので 寒くなると必ず作ります。 冷蔵庫の中の残り野菜やハンパ物で 美味しく出来て 食べ応えありの粕汁になりました。 寒い日には体が温まりおかずにもなり大助かりメニューです。

    材料4人分

    • 鮭(切り落し)
      450g
    • A
      だいこん
      1/2本(250g)
    • A
      にんじん
      1本(100g)
    • A
      れんこん
      100g
    • 玉ねぎ
      1個(250g)
    • 里芋
      300g
    • しめじ
      70g
    • しいたけ
      100g
    • ねぎ
      1本(60g)
    • 和風顆粒だし
      大さじ3
    • 酒粕
      150g
    • 白味噌
      80g(お好みで増減して下さい)
    • 2ℓ

    作り方

    ポイント

    ※ 野菜はお好みで!白菜や青菜 ゴボウなどもオススメです。 ※ お子様が食べる場合は鮭の切り身で作ると食べ易いです。切り落としやアラで作ると 出汁や旨味が豊富です。 (但し骨などが出る為 気を付けてお召し上がりください) ※ 味噌は白味噌や甘味噌が円やかで美味しく出来上がります。 (お好みで合わせ味噌などもお試しください) ※ 味噌はお好みで塩加減調整して下さい。

    • A だいこん1/2本(250g)、にんじん1本(100g)、れんこん100gは皮を剥いていちょう切り ✴︎ 玉ねぎはくし切り ✴︎ 里芋は皮を剥いて一口大 ✴︎ しめじは石付きを取り小分け ✴︎ しいたけは石付きを取り細切り ✴︎ ねぎは斜め切り

    • 1

      鍋に水を入れ 野菜類 キノコ類 鮭(切り落し)を入れて煮込む

      工程写真
    • 2

      灰汁が出てきたら丁寧に取り除く

      工程写真
    • 3

      和風顆粒だしを入れて更西村5分煮込む

    • 4

      酒粕を煮汁で溶いて入れる

      工程写真
    • 5

      白味噌を溶きながら入れる 食べる時に小口ネギ(分量外)などを散らすと更に美味しいです

      工程写真
    レシピID

    400993

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    ともっち

    夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

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