汁物
食べる味噌汁編♡節約レシピで鮭の粕汁
投稿日2020/11/05
更新日2020/11/05
調理時間40分
毎年仕事の関係で鮭の切り落としやアラを頂くので 寒くなると必ず作ります。 冷蔵庫の中の残り野菜やハンパ物で 美味しく出来て 食べ応えありの粕汁になりました。 寒い日には体が温まりおかずにもなり大助かりメニューです。
材料4人分
- 鮭(切り落し)450g
- Aだいこん1/2本(250g)
- Aにんじん1本(100g)
- Aれんこん100g
- 玉ねぎ１個(250g)
- 里芋300g
- しめじ70g
- しいたけ100g
- ねぎ1本(60g)
- 和風顆粒だし大さじ３
- 酒粕150g
- 白味噌80g(お好みで増減して下さい)
- 水２ℓ
作り方
ポイント
※ 野菜はお好みで！白菜や青菜 ゴボウなどもオススメです。 ※ お子様が食べる場合は鮭の切り身で作ると食べ易いです。切り落としやアラで作ると 出汁や旨味が豊富です。 (但し骨などが出る為 気を付けてお召し上がりください) ※ 味噌は白味噌や甘味噌が円やかで美味しく出来上がります。 (お好みで合わせ味噌などもお試しください) ※ 味噌はお好みで塩加減調整して下さい。
- 準
A だいこん1/2本(250g)、にんじん1本(100g)、れんこん100gは皮を剥いていちょう切り ✴︎ 玉ねぎはくし切り ✴︎ 里芋は皮を剥いて一口大 ✴︎ しめじは石付きを取り小分け ✴︎ しいたけは石付きを取り細切り ✴︎ ねぎは斜め切り
- 1
鍋に水を入れ 野菜類 キノコ類 鮭(切り落し)を入れて煮込む
- 2
灰汁が出てきたら丁寧に取り除く
- 3
和風顆粒だしを入れて更西村５分煮込む
- 4
酒粕を煮汁で溶いて入れる
- 5
白味噌を溶きながら入れる 食べる時に小口ネギ(分量外)などを散らすと更に美味しいです
レシピID
400993
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ