食べる味噌汁編♡節約レシピで鮭の粕汁

40

2020.11.05

分類汁物

調理時間: 40分

ID 400993

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

毎年仕事の関係で鮭の切り落としやアラを頂くので 寒くなると必ず作ります。

冷蔵庫の中の残り野菜やハンパ物で 美味しく出来て 食べ応えありの粕汁になりました。

寒い日には体が温まりおかずにもなり大助かりメニューです。

    材料4人分
    鮭(切り落し) 450g
    A
    だいこん 1/2本(250g)
    A
    にんじん 1本(100g)
    A
    れんこん 100g
    玉ねぎ 1個(250g)
    里芋 300g
    しめじ 70g
    しいたけ 100g
    ねぎ 1本(60g)
    和風顆粒だし 大さじ3
    酒粕 150g
    白味噌 80g(お好みで増減して下さい)
    2ℓ
    作り方
    Point!
    ※ 野菜はお好みで!白菜や青菜 ゴボウなどもオススメです。

    ※ お子様が食べる場合は鮭の切り身で作ると食べ易いです。切り落としやアラで作ると 出汁や旨味が豊富です。
    (但し骨などが出る為 気を付けてお召し上がりください)

    ※ 味噌は白味噌や甘味噌が円やかで美味しく出来上がります。
    (お好みで合わせ味噌などもお試しください)

    ※ 味噌はお好みで塩加減調整して下さい。
    1. A

      だいこん 1/2本(250g)、にんじん 1本(100g)、れんこん 100g

      は皮を剥いていちょう切り
      ✴︎ 玉ねぎはくし切り
      ✴︎ 里芋は皮を剥いて一口大
      ✴︎ しめじは石付きを取り小分け
      ✴︎ しいたけは石付きを取り細切り
      ✴︎ ねぎは斜め切り
    2. 鍋に水を入れ 野菜類 キノコ類 鮭(切り落し)を入れて煮込む
    3. 灰汁が出てきたら丁寧に取り除く
    4. 和風顆粒だしを入れて更西村5分煮込む
    5. 酒粕を煮汁で溶いて入れる
    6. 白味噌を溶きながら入れる

      食べる時に小口ネギ(分量外)などを散らすと更に美味しいです
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