バターナッツかぼちゃの丸ごとグラタン

蒸し器の準備をする。 なすは、1cm角に切る。 オーブンを200度に予熱する。

バターナッツかぼちゃは、洗ってから縦に半分に切る。 蒸気の上がっている蒸し器に入れて、強火で20分蒸す。 (あるいは、ラップに包んで電子レンジで7分加熱する)

フライパンにオリーブオイル大さじ2をいれて弱火にかける。 なすを入れ、塩をひとつまみふってじっくりと焼く。 なすがしんなりとしてきたら、合いびき肉を入れてフライパンの底に押しつけるようにして肉の塊をほぐす。(火加減は弱火のまま) A 白味噌大さじ2、白だし大さじ1を加えて調味する。

蒸し上がった1のバターナッツかぼちゃは、皮に傷をつけないように注意して、スプーンで中身をくりぬく。

くりぬいた中身を、2に混ぜ合わせる。

3に4を詰める。

ホワイトソースを、お好み量のせる。 200度に予熱しておいたオーブンへ入れて10分焼く。