アメリカのパスタ料理・シュリンプアルフレード

15

2020.09.09

分類主食

調理時間: 15分

ID 397789

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

アメリカで人気のパスタ料理、フェットチーネアルフレードのレシピです。
僕もアメリカで働いていた時に食べてからすっかりハマってしまいました!

    材料

    2人分
    フェットチーネ 160g(お好きなパスタで代用可)
    海老 10尾
    マッシュルーム 4個
    グリーンピース 40g(今回は冷凍のものを使いました)
    にんにく 2片
    白ワイン 大さじ2
    生クリーム 160ml
    パルミジャーノ 大さじ4(粉チーズで代用可)
    バター 20g
    オリーブオイル 大さじ2
    塩、黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ・にんにくの香りをオイルに移すときに焦がさないように気をつけて下さい。
    ・ソースが重い場合はパスタの茹で汁で調節して下さい。
    1. ・海老の殻をむき、背の部分を浅く切って背腸を取り除く。
      ・マッシュルームを5mm幅の薄切りする。
      ・パルミジャーノをすりおろす。
    2. 塩を加えたお湯でフェットチーネをパッケージの表記時間通りに茹でる。
    3. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出す。
    4. 中火にし、海老とマッシュルームを加えてさっと炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
    5. 生クリームを加えて一度沸かし、グリーンピース、パルミジャーノ、バターを加える。
    6. 茹で上がったパスタを加えて塩、黒胡椒で味を整える。
      器に盛り、分量外のパルミジャーノとパセリを添える。
    6 151

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