アメリカのパスタ料理・シュリンプアルフレード

材料2人分

• フェットチーネ
  160g(お好きなパスタで代用可)
• 海老
  10尾
• マッシュルーム
  4個
• グリーンピース
  40g(今回は冷凍のものを使いました)
• にんにく
  2片
• 白ワイン
  大さじ2
• 生クリーム
  160ml
• パルミジャーノ
  大さじ4(粉チーズで代用可)
• バター
  20g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩、黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・海老の殻をむき、背の部分を浅く切って背腸を取り除く。 ・マッシュルームを5mm幅の薄切りする。 ・パルミジャーノをすりおろす。

• 1

  塩を加えたお湯でフェットチーネをパッケージの表記時間通りに茹でる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出す。

• 3

  中火にし、海老とマッシュルームを加えてさっと炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

• 4

  生クリームを加えて一度沸かし、グリーンピース、パルミジャーノ、バターを加える。

• 5

  茹で上がったパスタを加えて塩、黒胡椒で味を整える。 器に盛り、分量外のパルミジャーノとパセリを添える。

ポイント

・にんにくの香りをオイルに移すときに焦がさないように気をつけて下さい。 ・ソースが重い場合はパスタの茹で汁で調節して下さい。

作ってみた！

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