主食
アメリカのパスタ料理・シュリンプアルフレード
投稿日2020/09/09
更新日2020/09/09
調理時間15分
アメリカで人気のパスタ料理、フェットチーネアルフレードのレシピです。 僕もアメリカで働いていた時に食べてからすっかりハマってしまいました！
材料2人分
- フェットチーネ160g(お好きなパスタで代用可)
- 海老10尾
- マッシュルーム4個
- グリーンピース40g(今回は冷凍のものを使いました)
- にんにく2片
- 白ワイン大さじ2
- 生クリーム160ml
- パルミジャーノ大さじ4(粉チーズで代用可)
- バター20g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩、黒胡椒適量
作り方
ポイント
・にんにくの香りをオイルに移すときに焦がさないように気をつけて下さい。 ・ソースが重い場合はパスタの茹で汁で調節して下さい。
- 準
・海老の殻をむき、背の部分を浅く切って背腸を取り除く。 ・マッシュルームを5mm幅の薄切りする。 ・パルミジャーノをすりおろす。
- 1
塩を加えたお湯でフェットチーネをパッケージの表記時間通りに茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出す。
- 3
中火にし、海老とマッシュルームを加えてさっと炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 4
生クリームを加えて一度沸かし、グリーンピース、パルミジャーノ、バターを加える。
- 5
茹で上がったパスタを加えて塩、黒胡椒で味を整える。 器に盛り、分量外のパルミジャーノとパセリを添える。
レシピID
397789
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- Artist
Junya
小さい頃から夢だった料理人をしています。 僕が料理人を目指したきっかけは美味しい料理を作れるようになって家族や友人に食べて貰いたいという思いから始まりました。 今まで学んできた事を皆さんに発信し、皆さんの周りの方が幸せな気持ちになって頂けたらと思い、そのような大切な方達へ作る普段の献立に使えるものから、おもてなし料理などお洒落で本格的なレシピを載せていきます！