アメリカのパスタ料理・シュリンプアルフレード

・海老の殻をむき、背の部分を浅く切って背腸を取り除く。 ・マッシュルームを5mm幅の薄切りする。 ・パルミジャーノをすりおろす。

塩を加えたお湯でフェットチーネをパッケージの表記時間通りに茹でる。

フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、香りを引き出す。

中火にし、海老とマッシュルームを加えてさっと炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

生クリームを加えて一度沸かし、グリーンピース、パルミジャーノ、バターを加える。

茹で上がったパスタを加えて塩、黒胡椒で味を整える。 器に盛り、分量外のパルミジャーノとパセリを添える。