さつまいものブリュレ

• 35分

材料6人分

• さつまいものマッシュ
  200g
• 生クリーム
  100cc
• 砂糖
  60g
• 卵
  2個
• 牛乳
  200cc
• ラム酒
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいものマッシュ、砂糖、卵、ラム酒をボールに入れてよく混ぜる。

• 2

  牛乳と生クリームは、鍋に入れて温め、沸騰直前で止め、1に入れてよく混ぜる。

• 3

  ２をこして、上の泡はおたまですくって取る。

• 4

  容器に入れて、お湯をはった天板にならべ、160度のオーブンで25分焼く。

• 5

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる前に、上に砂糖を振り、バーナーで焦がす。 (バーナーがない場合は、スプーンをコンロで温めて、砂糖をじゅっとやって焦がすことも出来ます。)

ポイント

フライパンで作る場合は、ブリュレ液を、容器に入れてアルミホイルをし、フライパンに入れてお湯を１／２くらい入れて蓋をし、弱火で15〜20分くらい蒸して下さい。

作ってみた！

質問