簡単おいしい♡じゃがいもとえのきの塩バター炒め

材料2人分

• じゃがいも
  2〜3個(250g)
• えのき
  1パック(150g)
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  バター
  10g
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて芽を取り、細切りにして水にさらす。3分ほど経ったら、水気を切って耐熱容器に入れ600Wのレンジで4分間加熱する。 パセリはみじんぎりにしておく。

  
• 2

  えのきは縦半分に切り、手で軽くほぐす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、加熱したじゃがいもとえのきを入れて炒める。

  
• 4

  えのきがしんなりしてきたらA 塩・こしょう各少々、コンソメ小さじ1、バター10gを加えて炒め、仕上げにパセリをかける。

  

ポイント

・新じゃがの場合、皮をむかなくてもOKです。 ・パセリはドライパセリで代用可能です。 ・えのきだけは、エリンギやしめじなど、お好みのきのこで代用可能です。

作ってみた！

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