トレイからそのまま！ こねない煮込みハンバーグ
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間40分
こねずに作る簡単ハンバーグレシピです。 こねていない分、工程が少なく手が汚れずラクチン！ 濃厚なトマトクリームソースを絡めて食べていただくことで、ボソッとしがちな食感をカバーしてくれます。 キノコはお好みでマイタケなどでもおいしいですよ。
材料4人分
- 牛豚合いびき肉800g(一人当たり200ｇ)
- トマト缶1缶
- Aニンニク1/2カケ(みじん切り 小さじ1/2)
- Aオリーブオイル大さじ２(サラダ油などお好みのものでOK)
- しめじ一袋(可食部100ｇ程度)
- B中濃ソース大さじ１
- Bケチャップ大さじ２
- Bローリエ2枚(なければ省いてもOKですが入れるとお店の味になります)
- 生クリーム200ml(動物性がおすすめ)
- C黒こしょう少々
- Cカイワレ１パック(ブロッコリースプラウトでも可)
作り方
ポイント
ひき肉を買う時に400gを2パック買うと、焼くときに半分にするだけでいいのでラクチンです。 また工程でも記載しましたが、こねてないので焼くときは焼き固まるまで触らないことです。 ひっくり返すときも優しく慎重に。 「ローリエ」はあるととっても便利なハーブです。これを入れるだけでいっきにお店の味にUP★ 煮込み料理には欠かせないアイテムです。 市販のレトルトトマトソースにローリエと100ml程度のお水を加えて煮るだけでレトルト臭さもなくなるほど！ そんな時短アレンジレシピはまた次の機械に★
- 準
ニンニクはホールを使い場合、みじん切りにしておく。 しめじは石づきを切り落としておく。
- 1
パックのままの牛豚合いびき肉をゴムベラや木べらで4等分にし、そのままフライパンにそっと移し、中火で蓋をして両面を焼く。 ＊こねてないのでバラバラになりやすいため、極力触らず火を通すと失敗しない
- 2
別のフライパンにA ニンニク1/2カケ、オリーブオイル大さじ２をいれて弱火でニンニクの香りを出す。香りが出たらしめじをいれて中火で炒める。 こんがり色づいたら、トマト缶、B 中濃ソース大さじ１、ケチャップ大さじ２、ローリエ2枚を加えて一度沸騰させる ＊しめじをいれたら、あまり動かさずに焼き目をつけるとキノコが水っぽくならずおいしく仕上がる
- 3
「工程１」で両面焼き色がついたら、「工程２」のトマトソースを「１」のフライパンに入れて中火で一度沸騰させ、弱火で15分ほど煮こむ ＊ふたを閉めずに煮込むことで水分が飛びソースが濃厚になります。
- 4
最後に生クリームを加えて、やさしく混ぜながら弱火で再沸騰させる。
- 5
器に盛り付け、C 黒こしょう少々、カイワレ１パックの黒コショウをお好みでふり、カイワレを上に添える
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。