彩り副菜にいんげんと人参の胡麻和え

材料4人分

• 人参
  1/3本
• いんげん
  100g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  人参は皮を剥き細切りにする。 いんげんはヘタを折り筋を取って塩をかけ板ずりをし3ｃｍ幅に斜めに切る。

  
• 2

  お湯を沸かし2分ほど茹でたら氷水につけ、水気を切る。

  
• 3

  A 白すりごま大さじ3、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を合わせる。

  

ポイント

氷水に浸しすぎると旨味や栄養素が逃げてしまうので冷ましたらすぐに取り出してください♪

作ってみた！

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