主菜
メカジキと春キャベツの豆豉炒め❀
投稿日2017/03/21
更新日2017/03/21
調理時間15分
炊きたてごはんにのせるとタレがしみ出てバッチリ合います！ ピリ辛と豆豉のコクがビールにもぴったり！
材料2人分
- メカジキ（切り身）2切
- 春キャベツ1/4玉
- A豆豉大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- 糸唐辛子ふたつまみ
- 万能ネギ3本
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
- 塩適量
作り方
ポイント
春キャベツは柔らかいので炒め過ぎないのがポイント！フライパンに入れたら手早く仕上げてしまいましょう！
- 1
メカジキの両面に塩を軽く振り10分ほどおいて、水気を拭き取る。
- 2
春キャベツを一口大に切り、万能ネギは小口切りにする。A 豆豉大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1を合わせておく。
- 3
メカジキに片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めにしき、両面焼き、焼き色がついたら一度外に出しておく。
- 4
キャベツを炒めてしんなりしたら、メカジキを戻し、A 豆豉大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1も加える。
- 5
皿に盛り、万能ネギ、糸唐辛子をのせる。
レシピID
147643
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榎本 美沙
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