メカジキと春キャベツの豆豉炒め❀

• 15分

材料2人分

• メカジキ（切り身）
  2切
• 春キャベツ
  1/4玉
• A
  豆豉
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• 糸唐辛子
  ふたつまみ
• 万能ネギ
  3本
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  メカジキの両面に塩を軽く振り10分ほどおいて、水気を拭き取る。

• 2

  春キャベツを一口大に切り、万能ネギは小口切りにする。A 豆豉大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1を合わせておく。

• 3

  メカジキに片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めにしき、両面焼き、焼き色がついたら一度外に出しておく。

• 4

  キャベツを炒めてしんなりしたら、メカジキを戻し、A 豆豉大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1も加える。

• 5

  皿に盛り、万能ネギ、糸唐辛子をのせる。

ポイント

春キャベツは柔らかいので炒め過ぎないのがポイント！フライパンに入れたら手早く仕上げてしまいましょう！