メカジキと春キャベツの豆豉炒め❀

15

2017.03.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 147643

榎本 美沙

炊きたてごはんにのせるとタレがしみ出てバッチリ合います!
ピリ辛と豆豉のコクがビールにもぴったり!

    材料2人分
    メカジキ(切り身) 2切
    春キャベツ 1/4玉
    A
    豆豉 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    糸唐辛子 ふたつまみ
    万能ネギ 3本
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 適量
    適量
    作り方
    Point!
    春キャベツは柔らかいので炒め過ぎないのがポイント!フライパンに入れたら手早く仕上げてしまいましょう!
    1. メカジキの両面に塩を軽く振り10分ほどおいて、水気を拭き取る。
    2. 春キャベツを一口大に切り、万能ネギは小口切りにする。A

      豆豉 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、豆板醤 小さじ1

      を合わせておく。
    3. メカジキに片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めにしき、両面焼き、焼き色がついたら一度外に出しておく。
    4. キャベツを炒めてしんなりしたら、メカジキを戻し、A

      豆豉 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、豆板醤 小さじ1

      も加える。
    5. 皿に盛り、万能ネギ、糸唐辛子をのせる。
    5 45

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