豚肉ととうもろこしのさっぱりトマトみそ汁

とうもろこしを立てて包丁で縦に切り取るように実を取る。芯は残しておく。

豚肉を一口大に切る。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらカットトマト、塩を加えて火を弱めて1〜2分ほど煮詰める。

水3カップ、とうもろこしの芯を加えて中火にし、沸騰したら火を弱めて3分ほど煮こむ。 5とうもろこしの実を加え、再沸騰したら火をとめてみそを溶き入れ、器に盛る。