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夏野菜のクミンスープ

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2017.07.16

分類汁物

調理時間: 25分

ID176103

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

クミン風味のトマトスープです。野菜をたっぷり摂れます!

スープ 夫婦料理 野菜 ローリエ ふたりごはん パプリカ オイル にんにく キャベツ オリーブ 夫婦ごはん 玉ねぎ トマト

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材料2人分(2人で2食分程度です。)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
トマト(中) 3個
キャベツ 葉2枚
パプリカ 1/2個
クミンシード 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
2カップ
ローリエ 1枚
適量
作り方
Point!
クミンシードをオイルと一緒に熱することで香りを引き出します。
  1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切り、トマトを角切りにする。キャベツ、パプリカは一口大に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにく、クミンシードを入れて中火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎを加える。
  3. 玉ねぎがしんなりしてうすい茶色に色づいてきたら、トマトを加えて潰しながら水分を飛ばしていく。
  4. 水分が1/3程度になったら水、パプリカ、キャベツ、塩、ローリエを入れて煮込む。野菜がしんなりしたら出来上がり。
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