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香味野菜が香る!なすの焼き浸し

10
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2018.07.11

分類副菜

調理時間: 10分(味をなじませる時間をのぞく)

ID309367

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

香味野菜をたっぷり使う、夏にぴったりななすの焼き浸しです。一晩冷やしてもおいしいのでつくりおきにもおすすめです。

なす料理 夫婦料理 野菜 焼き浸し ネギ ふたりごはん にんにく 生姜 フライパン 夫婦ごはん 唐辛子 夏野菜 なすび 香味野菜 なす ごま油 味醂

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材料2人分
なす 4本
にんにく、しょうが 各1/2片
長ねぎ 10cm
ごま油 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ3
A
大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
赤唐辛子 1本
作り方
Point!
一晩冷蔵庫で冷やしても味がなじんでおいしくいただけます。
  1. にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにし、A

    しょうゆ 大さじ3、酢 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、赤唐辛子 1本

    と合わせて合わせ調味料にする。
  2. なすを乱切りする。
  3. フライパンにごま油を熱し、強火でなすを焼く。
  4. なすの全体に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、煮立ったらすぐにボウルなどに移し、味をなじませる。
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