きのこと生姜の炊き込みごはん

材料（2合分）

• 米
  2合
• しめじ
  1パック
• エリンギ
  1/2パック
• 油揚げ
  1枚
• しょうが
  1片
• 梅干し
  2個
• 昆布
  1枚(5cm)
• しょうゆ
  大さじ1.5
• 酒
  大さじ1.5
• みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを取り除き、手でほぐす。エリンギは長さを半分に切って縦に4等分に切る。しょうがは千切りにし、油揚げは縦半分に切り、5mm程度の幅に切る。

• 1

  米を研いで炊飯器の内がまに入れ、しょうゆ、酒、みりんを入れてから2合の線まで水を入れ、昆布、しめじ、エリンギ、油揚げも内がまに入れ、炊飯する。

  
• 2

  ごはんが炊き上がったらしょうがを加え混ぜて5分蒸らし、 叩いた梅干しを混ぜ込み、茶碗に盛り付ける。

ポイント

しょうがは最後に混ぜ込むことで香りを残します。

作ってみた！

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