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きのこと生姜の炊き込みごはん

5

2018.08.26

分類主食

調理時間: 5分(炊飯時間を除く)

ID342340

榎本 美沙

秋の味覚きのこをたっぷり使った炊き込みごはんです。
今回は梅干しを入れて疲労回復にも効果的にアレンジしました。梅が苦手な方は省略してもOKです。

炊き込みご飯 千切り きのこ 味醂 梅干し エリンギ 秋味覚 炊き込みご飯 しめじ 油揚げ ごはん アレンジ 生姜 昆布

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材料(2合分)
2合
しめじ 1パック
エリンギ 1/2パック
油揚げ 1枚
しょうが 1片
梅干し 2個
昆布 1枚(5cm)
しょうゆ 大さじ1.5
大さじ1.5
みりん 大さじ1
作り方
Point!
しょうがは最後に混ぜ込むことで香りを残します。
  1. しめじは石づきを取り除き、手でほぐす。エリンギは長さを半分に切って縦に4等分に切る。しょうがは千切りにし、油揚げは縦半分に切り、5mm程度の幅に切る。
  2. 米を研いで炊飯器の内がまに入れ、しょうゆ、酒、みりんを入れてから2合の線まで水を入れ、昆布、しめじ、エリンギ、油揚げも内がまに入れ、炊飯する。
  3. ごはんが炊き上がったらしょうがを加え混ぜて5分蒸らし、
    叩いた梅干しを混ぜ込み、茶碗に盛り付ける。
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