フライパンで手軽においしい！自家製トマトケチャップ

材料（作りやすい量）

• トマト
  650g(大3個程度)
• 玉ねぎ
  50g(1/4個程度)
• にんにく
  1/4片
• きび砂糖(なければ砂糖)
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  適量
• ローリエ
  1枚
• 酢
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  トマトを湯むきしておく。 ※トマトの湯むきの方法 トマトは包丁の先でヘタをくり抜く。鍋に湯を沸騰させトマトを10秒ほど茹でる。氷水に入れ、手で皮を剥く。

  
• 1

  トマト、玉ねぎ、にんにくをミキサーにかけて、ペースト状になったらフライパンに入れる。

  
• 2

  1のフライパンに塩、こしょう、きび砂糖、ローリエを加えて中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、17分程度とろみがつくまで煮詰める。酢を加え、清潔な瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。

  
• 3

  卵料理はもちろん、トーストや魚や肉のソースとしても活用できます。

  

ポイント

弱火で煮詰めることでトマトや玉ねぎの甘みを引き出します。

作ってみた！

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