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    調味料

    フライパンで手軽においしい!自家製トマトケチャップ

    • 投稿日2018/09/24

    • 更新日2018/09/24

    • 調理時間20

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    フライパンで煮詰めることで時間をかけずに仕上がる「自家製トマトケチャップ」です。自家製だからこそのトマトの旨味、甘みを存分に楽しんでください。

    材料作りやすい量

    • トマト
      650g(大3個程度)
    • 玉ねぎ
      50g(1/4個程度)
    • にんにく
      1/4片
    • きび砂糖(なければ砂糖)
      大さじ2
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      適量
    • ローリエ
      1枚
    • 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    弱火で煮詰めることでトマトや玉ねぎの甘みを引き出します。

    • トマトを湯むきしておく。 ※トマトの湯むきの方法 トマトは包丁の先でヘタをくり抜く。鍋に湯を沸騰させトマトを10秒ほど茹でる。氷水に入れ、手で皮を剥く。

      工程写真
    • 1

      トマト、玉ねぎ、にんにくをミキサーにかけて、ペースト状になったらフライパンに入れる。

      工程写真
    • 2

      1のフライパンに塩、こしょう、きび砂糖、ローリエを加えて中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、17分程度とろみがつくまで煮詰める。酢を加え、清潔な瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。

      工程写真
    • 3

      卵料理はもちろん、トーストや魚や肉のソースとしても活用できます。

      工程写真
    レシピID

    351513

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