フライパンで手軽においしい！自家製トマトケチャップ

トマトを湯むきしておく。 ※トマトの湯むきの方法 トマトは包丁の先でヘタをくり抜く。鍋に湯を沸騰させトマトを10秒ほど茹でる。氷水に入れ、手で皮を剥く。

トマト、玉ねぎ、にんにくをミキサーにかけて、ペースト状になったらフライパンに入れる。

1のフライパンに塩、こしょう、きび砂糖、ローリエを加えて中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、17分程度とろみがつくまで煮詰める。酢を加え、清潔な瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。

卵料理はもちろん、トーストや魚や肉のソースとしても活用できます。