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フライパンで手軽においしい!自家製トマトケチャップ

20
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2018.09.24

分類調味料

調理時間: 20分

ID351513

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

フライパンで煮詰めることで時間をかけずに仕上がる「自家製トマトケチャップ」です。自家製だからこそのトマトの旨味、甘みを存分に楽しんでください。

トマトケチャップ フライパン ミキサー にんにく とろみ 自家製 胡椒 夫婦ごはん 夫婦料理 手軽 トマトケチャップ 玉ねぎ ペースト トマト 保存 ケチャップ ローリエ ふたりごはん

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材料(作りやすい量)
トマト 650g(大3個程度)
玉ねぎ 50g(1/4個程度)
にんにく 1/4片
きび砂糖(なければ砂糖) 大さじ2
小さじ1/2
こしょう 適量
ローリエ 1枚
大さじ1/2
作り方
Point!
弱火で煮詰めることでトマトや玉ねぎの甘みを引き出します。
  1. トマトを湯むきしておく。
    ※トマトの湯むきの方法
    トマトは包丁の先でヘタをくり抜く。鍋に湯を沸騰させトマトを10秒ほど茹でる。氷水に入れ、手で皮を剥く。
  2. トマト、玉ねぎ、にんにくをミキサーにかけて、ペースト状になったらフライパンに入れる。
  3. 1のフライパンに塩、こしょう、きび砂糖、ローリエを加えて中火にかける。煮立ってきたら弱火にし、17分程度とろみがつくまで煮詰める。酢を加え、清潔な瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。
  4. 卵料理はもちろん、トーストや魚や肉のソースとしても活用できます。
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