副菜
切り干し大根の作り方
投稿日2019/02/18
更新日2019/02/18
調理時間10分(干す時間をのぞく)
切って干すだけで完成する、切り干し大根の作り方です。 干すことで保存が効くだけでなく、栄養価もアップするのでおすすめです。 (特にカルシウムは生の大根と比べても20倍、鉄分は15倍になります。) 大根が旬のこの時期にぜひ作ってみてください。
材料（作りやすい量）
- 大根10cm(お好みの量で)
作り方
ポイント
●保存はジッパー付き保存袋に入れるのがおすすめ。 シリカゲル(100円ショップにも売っています)を入れるとなおよいです。 ●出来上がった切り干し大根は煮物に、サラダに、漬物にいろいろな料理に活用できます。 切り干し大根の煮物のレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368144
- 1
大根を繊維に沿って5mm角程度の細切りにする。 (大根の細切りの方法:大根を半分の長さに切り、立てておき、5mm幅の板状に切る。板状のものを並べて5mm幅に切って細切りにする。)
- 2
ざるにのせて、2〜3日乾くまで干す。 (できれば天日、難しければ日の当たる室内で乾燥します。 魚を干すようなネットがあると風に飛ばされないので便利です。)
- 3
切り干し大根の煮物のレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368144
レシピID
369560
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