副菜
切り干し大根と大豆の煮物
投稿日2018/12/23
更新日2018/12/23
調理時間10分
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切り干し大根と大豆の煮物です。 大豆を加えることで、栄養も、食べ応えもアップさせています。 普段のおかずにはもちろん、冷凍保存も可能なので、お弁当にもおすすめです。 2倍量でつくってストックするのもよいと思います。
材料2人分
- 切り干し大根(乾燥)30g
- 油揚げ1枚
- にんじん25g(1/8本)
- 大豆(水煮)65g
- サラダ油小さじ1
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
切り干し大根の戻し汁は、お味噌汁などに活用できます。
- 準
切り干し大根はさっと洗って、水に20分程度浸けて戻し、よく絞っておく。
- 1
油揚げは横半分に切ってから1cm幅に切る。にんじんは細切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、切り干し大根を加え炒める。1分ほど炒めたらにんじんを炒める。
- 3
全体が混ざったら、油揚げ、大豆、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加える。煮立ったら落し蓋をして、弱火で20分ほど加熱する。
レシピID
368144
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