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    切り干し大根と大豆の煮物

    切り干し大根と大豆の煮物
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    • 投稿日2018/12/23

    • 更新日2018/12/23

    • 調理時間10分

    切り干し大根と大豆の煮物です。 大豆を加えることで、栄養も、食べ応えもアップさせています。 普段のおかずにはもちろん、冷凍保存も可能なので、お弁当にもおすすめです。 2倍量でつくってストックするのもよいと思います。

    材料2人分

    • 切り干し大根(乾燥)
      30g
    • 油揚げ
      1枚
    • にんじん
      25g(1/8本)
    • 大豆(水煮)
      65g
    • サラダ油
      小さじ1
    • だし汁
      1カップ
    • しょうゆ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    切り干し大根の戻し汁は、お味噌汁などに活用できます。

    • 準

      切り干し大根はさっと洗って、水に20分程度浸けて戻し、よく絞っておく。

      切り干し大根と大豆の煮物の下準備
    • 1

      油揚げは横半分に切ってから1cm幅に切る。にんじんは細切りにする。

      切り干し大根と大豆の煮物の工程1
    • 2

      鍋にサラダ油を中火で熱し、切り干し大根を加え炒める。1分ほど炒めたらにんじんを炒める。

      切り干し大根と大豆の煮物の工程2
    • 3

      全体が混ざったら、油揚げ、大豆、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加える。煮立ったら落し蓋をして、弱火で20分ほど加熱する。

      切り干し大根と大豆の煮物の工程3
    レシピID

    368144

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    榎本 美沙
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    榎本 美沙

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