副菜
生らっきょうのアヒージョ
投稿日2019/05/27
更新日2019/05/27
調理時間10分
旬の生らっきょうを使った、とても手軽なアヒージョの作り方です。 オイルとにんにく唐辛子、塩と一緒にらっきょうを煮るだけで出来上がり！ らっきょうはとても栄養価の高い野菜。特に食物繊維はごぼうの約4倍！ 甘酢漬け、塩漬けが定番ですが、料理でもおいしく活用できるので、 旬の時期にたっぷりと食べていただけたらと思います。
材料2人分
- らっきょう(生/芽と根、薄皮を除いたもの)10〜12個
- にんにく(みじん切り)1片分
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル1/2カップ
- 塩小さじ1/3〜
作り方
ポイント
らっきょうは芽がでやすいため、買ってからなるべく早く調理するのがおすすめです。 らっきょうの甘酢漬けのレシピも公開していますので、 参考にしていただけたらと思います。 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/375716
- 準
〈らっきょうの下処理について〉 芽と根を切り取り、薄皮をとりのぞきます。 詳しいらっきょうの下処理の方法はこちら↓を参考にしていただけたらと思います。 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/375831
- 1
スキレット(小さいフライパンでも可)にオリーブオイル、にんにくを入れて沸いてきたら赤唐辛子、塩、らっきょうを加える。 5分程度らっきょうに竹串がすっとささる程度まで煮る。 ぜひパンを添えてオイルと合わせてどうぞ!
レシピID
375829
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榎本 美沙
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