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生らっきょうのアヒージョ

副菜

生らっきょうのアヒージョ
  • 投稿日2019/05/27

  • 調理時間10

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旬の生らっきょうを使った、とても手軽なアヒージョの作り方です。 オイルとにんにく唐辛子、塩と一緒にらっきょうを煮るだけで出来上がり! らっきょうはとても栄養価の高い野菜。特に食物繊維はごぼうの約4倍! 甘酢漬け、塩漬けが定番ですが、料理でもおいしく活用できるので、 旬の時期にたっぷりと食べていただけたらと思います。

材料2人分

  • らっきょう(生/芽と根、薄皮を除いたもの)
    10〜12個
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • 赤唐辛子
    1本
  • オリーブオイル
    1/2カップ
  • 小さじ1/3〜

作り方

ポイント

らっきょうは芽がでやすいため、買ってからなるべく早く調理するのがおすすめです。 らっきょうの甘酢漬けのレシピも公開していますので、 参考にしていただけたらと思います。 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/375716

  • 〈らっきょうの下処理について〉 芽と根を切り取り、薄皮をとりのぞきます。 詳しいらっきょうの下処理の方法はこちら↓を参考にしていただけたらと思います。 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/375831

    工程写真
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    スキレット(小さいフライパンでも可)にオリーブオイル、にんにくを入れて沸いてきたら赤唐辛子、塩、らっきょうを加える。 5分程度らっきょうに竹串がすっとささる程度まで煮る。 ぜひパンを添えてオイルと合わせてどうぞ!

    工程写真
レシピID

375829

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