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にんにく塩麹でヘルシー野菜の豚肉巻き☆

  • 2017.09.08

  • 190406
  • 主菜
    にんにく塩麹でヘルシー野菜の豚肉巻き☆
    にんにく塩麹でヘルシー野菜の豚肉巻き☆

    コメント

    オクラ、エリンギ、ミニトマを

    豚肉で巻いて焼くだけ!

    塩麹とニンニクの味つけが

    野菜の旨味をギュッと凝縮♪

    おかずにツマミに◎

    材料4人分

    300g
    1袋
    1~2本
    10個ぐらい
    大さじ2
    大さじ2
    1ふり
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    オクラはビニール袋に粗塩と一緒に入れて、トゲを落とすようによく揉みずりする。その後水でよく洗いヘタのまわりを削いでおく。

    2

    エリンギは食べやすい棒状に縦に切り、噛み切りやすいよう横方向に数カ所切れ目を入れておく。ミニトマトは洗って水切りする。小麦粉を野菜に薄くまぶす。

    3

    にんにく(すりおろし)と塩麹を1:1の割合で混ぜ合わせ、豚肉を広げ、よく混ぜ合わせた塩麹を肉の表面に塗りつけ、こしょうもふる。大きいものは肉2枚で、小さいものは1枚でくるくるまわりに巻きつける。

    4

    フライパンに油をひき、弱めの中火でじっくりやく。

    ポイント

    新鮮なオクラはサクッと噛めますが、筋が残りそうなオクラの場合は横方向に5mm幅の切り込みを入れておくと、食べやすいです!

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