にんにく塩麹でヘルシー野菜の豚肉巻き☆

材料4人分

• 豚ロース薄切り肉
  300g
• オクラ
  1袋
• エリンギ
  1～2本
• ミニトマト
  10個ぐらい
• 塩麹
  大さじ２
• にんにく（すりおろし）
  大さじ２
• こしょう
  １ふり
• 小麦粉
  大さじ１
• 油
  適量

作り方

• 1

  オクラはビニール袋に粗塩と一緒に入れて、トゲを落とすようによく揉みずりする。その後水でよく洗いヘタのまわりを削いでおく。

  
• 2

  エリンギは食べやすい棒状に縦に切り、噛み切りやすいよう横方向に数カ所切れ目を入れておく。ミニトマトは洗って水切りする。小麦粉を野菜に薄くまぶす。

  
• 3

  にんにく(すりおろし)と塩麹を1:1の割合で混ぜ合わせ、豚肉を広げ、よく混ぜ合わせた塩麹を肉の表面に塗りつけ、こしょうもふる。大きいものは肉2枚で、小さいものは1枚でくるくるまわりに巻きつける。

  
• 4

  フライパンに油をひき、弱めの中火でじっくりやく。

  

ポイント

新鮮なオクラはサクッと噛めますが、筋が残りそうなオクラの場合は横方向に5mm幅の切り込みを入れておくと、食べやすいです！

作ってみた！

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