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にんにく塩麹でヘルシー野菜の豚肉巻き☆

20

2017.09.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID190406

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

オクラ、エリンギ、ミニトマを

豚肉で巻いて焼くだけ!

塩麹とニンニクの味つけが

野菜の旨味をギュッと凝縮♪

おかずにツマミに◎

トマト エリンギ 野菜 豚肉 ヘルシー サラダ油 オクラ おかず にんにく 野菜のおかず 小麦粉 胡椒 フライパン

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材料4人分
豚ロース薄切り肉 300g
オクラ 1袋
エリンギ 1~2本
ミニトマト 10個ぐらい
塩麹 大さじ2
にんにく(すりおろし) 大さじ2
こしょう 1ふり
小麦粉 大さじ1
適量
作り方
Point!
新鮮なオクラはサクッと噛めますが、筋が残りそうなオクラの場合は横方向に5mm幅の切り込みを入れておくと、食べやすいです!
  1. オクラはビニール袋に粗塩と一緒に入れて、トゲを落とすようによく揉みずりする。その後水でよく洗いヘタのまわりを削いでおく。
  2. エリンギは食べやすい棒状に縦に切り、噛み切りやすいよう横方向に数カ所切れ目を入れておく。ミニトマトは洗って水切りする。小麦粉を野菜に薄くまぶす。
  3. にんにく(すりおろし)と塩麹を1:1の割合で混ぜ合わせ、豚肉を広げ、よく混ぜ合わせた塩麹を肉の表面に塗りつけ、こしょうもふる。大きいものは肉2枚で、小さいものは1枚でくるくるまわりに巻きつける。
  4. フライパンに油をひき、弱めの中火でじっくりやく。
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