副菜
オクラの焼きびたし＃簡単＃作り置き
3分
オクラは焼きびたしにすると 表面のチクチクがなくなり、 焦げ目で風味も増して食べやすく、 熱いうちに出汁に浸しておくと 味がシミシミなのにシャキッと歯ごたえも残る！ イイ事だらけなんです♪ 新鮮なうちにさっと焼いて作り置きしておくと 保存も効くので便利です。
作り方
下準備
オクラは塩（分量外）と一緒にビニール袋に入れて板づり（まな板の上でゴリゴリ転がす）して、表面のとげをこすり、水洗いして ヘタの部分の硬い部分をぐるりと剥く。
- 1
フライパンにサラダ油、鷹の爪を弱火で温めオクラを焼く。（全体に焦げ目が付くように転がしながら焼く。）
- 2
オクラの表面に焦げ目が付き、膨らんできたら鷹の爪も一緒に保存容器にうつし、ミョウガの薄切りをのせ、白だし、水を加えて冷ます。
ポイント
・ミョウガなしでも全然美味しくできます。 ・少し鮮度が落ちた筋のあるオクラは包丁の先で、繊維に垂直に薄く切り込みを入れてから焼くと食べやすいです。 ・そのままで食べて美味しく、薄味なので和え物やサラダにアレンジしてもいろいろ使えます。
レシピID：379313
更新日：2019/08/25
投稿日：2019/08/25
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