シンプルな材料でうま味たっぷり♪ 温野菜がたっぷりの華やかな一皿が お鍋にいれてほったらかしでできる! 無水調理で旨み凝縮のアクアパッツアです。 出てきたお出汁はそのままスープとしても美味しいですが、 ごはんを加えてリゾットに、 パスタを足しても美味しいです。(^▽^)/
【美味しく作るポイント】 ①ストウブ(STOUB)を使ったレシピです。厚手の鍋であれば同様にお作りいただけます。フライパンなどの場合は焦げ付き野菜ので、水分を1/4カップほど補ってお作りください。 ②塩こしょうとドライハーブ、フレッシュハーブなどおうちにあるもので代用できます。 ③緑の野菜は最後に別で鍋に加えると彩り良く仕上がります。(火の通りの早い野菜に限る)
・鶏もも肉は半分に切って、皮の付いて内面にハーブソルト(小さじ1/2)と酒をふりかけて少々置いておく。
厚手の鍋にオリーブオイルをなじませ、にんにくを散らして、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、弱めの中火にかける。
皮に焦げ目が付いてきたらひっくり返し、スナップエンドウ以外の野菜をすべて加え、ハーブソルト(小さじ1/2)と塩をふりかける。
フタをして中火で15分ほど蒸し煮にする。
いったん全体を軽く混ぜ合わせ、スナップエンドウを加え、さらに5分加熱する。
お皿に盛り付け、粗びきブラックペッパーを挽いて仕上げる。
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2024/01/22 12:33
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。