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    主菜

    鶏ももアクアパッツア*無水調理で簡単シンプル♪

    • 投稿日2024/01/17

    • 更新日2024/01/19

    • 調理時間25

    シンプルな材料でうま味たっぷり♪ 温野菜がたっぷりの華やかな一皿が お鍋にいれてほったらかしでできる! 無水調理で旨み凝縮のアクアパッツアです。 出てきたお出汁はそのままスープとしても美味しいですが、 ごはんを加えてリゾットに、 パスタを足しても美味しいです。(^▽^)/

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • トマト
      2個(中玉)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • エリンギ
      1本
    • しめじ
      1株
    • にんにく
      1片
    • スナップエンドウ
      12個
    • ハーブソルト
      小さじ2
    • 大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 少々
    • 粗びきブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    【美味しく作るポイント】 ①ストウブ(STOUB)を使ったレシピです。厚手の鍋であれば同様にお作りいただけます。フライパンなどの場合は焦げ付き野菜ので、水分を1/4カップほど補ってお作りください。 ②塩こしょうとドライハーブ、フレッシュハーブなどおうちにあるもので代用できます。 ③緑の野菜は最後に別で鍋に加えると彩り良く仕上がります。(火の通りの早い野菜に限る)

    • ・鶏もも肉は半分に切って、皮の付いて内面にハーブソルト(小さじ1/2)と酒をふりかけて少々置いておく。

    • 1

      ・トマトはヘタを取ってくし切りにする。 ・玉ねぎは1㎝長さの薄切りにする。 ・エリンギは食べやすい大きさに割いて半分の長さに切る。 ・しめじは根元を切り落とし、子房に分ける。 ・にんにくは薄切りにする。 ・スナップエンドウはスジをとっておく。

    • 2

      厚手の鍋にオリーブオイルをなじませ、にんにくを散らして、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、弱めの中火にかける。

    • 3

      皮に焦げ目が付いてきたらひっくり返し、スナップエンドウ以外の野菜をすべて加え、ハーブソルト(小さじ1/2)と塩をふりかける。

    • 4

      フタをして中火で15分ほど蒸し煮にする。

    • 5

      いったん全体を軽く混ぜ合わせ、スナップエンドウを加え、さらに5分加熱する。

    • 6

      お皿に盛り付け、粗びきブラックペッパーを挽いて仕上げる。

    レシピID

    475014

    質問

    作ってみた!

    • ぷちとまとの作ってみた!投稿(鶏ももアクアパッツア*無水調理で簡単シンプル♪)
      ぷちとまと
      ぷちとまと

      2024/01/22 12:33

      簡単なのにとっても美味しかったです♪ (美味しすぎて夫と握手を交わしましたw) 残ったスープで作ったリゾットも、野菜と鶏肉の出汁がでて絶品でした!

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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