鶏ももアクアパッツア＊無水調理で簡単シンプル♪

• 25分

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• トマト
  2個(中玉)
• 玉ねぎ
  1/2個
• エリンギ
  1本
• しめじ
  1株
• にんにく
  1片
• スナップエンドウ
  12個
• ハーブソルト
  小さじ2
• 酒
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  少々
• 粗びきブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は半分に切って、皮の付いて内面にハーブソルト（小さじ1/2）と酒をふりかけて少々置いておく。

• 1

  ・トマトはヘタを取ってくし切りにする。 ・玉ねぎは1㎝長さの薄切りにする。 ・エリンギは食べやすい大きさに割いて半分の長さに切る。 ・しめじは根元を切り落とし、子房に分ける。 ・にんにくは薄切りにする。 ・スナップエンドウはスジをとっておく。

• 2

  厚手の鍋にオリーブオイルをなじませ、にんにくを散らして、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、弱めの中火にかける。

• 3

  皮に焦げ目が付いてきたらひっくり返し、スナップエンドウ以外の野菜をすべて加え、ハーブソルト（小さじ1/2）と塩をふりかける。

• 4

  フタをして中火で15分ほど蒸し煮にする。

• 5

  いったん全体を軽く混ぜ合わせ、スナップエンドウを加え、さらに5分加熱する。

• 6

  お皿に盛り付け、粗びきブラックペッパーを挽いて仕上げる。

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①ストウブ（STOUB）を使ったレシピです。厚手の鍋であれば同様にお作りいただけます。フライパンなどの場合は焦げ付き野菜ので、水分を1/4カップほど補ってお作りください。 ②塩こしょうとドライハーブ、フレッシュハーブなどおうちにあるもので代用できます。 ③緑の野菜は最後に別で鍋に加えると彩り良く仕上がります。（火の通りの早い野菜に限る）

作ってみた！

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