【チキンと人参の卵サラダ】パパッとワンパン副菜

材料3人分

• 鶏むね肉
  1/2枚
• 人参
  1/3本
• 卵
  1個
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  コショウ
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  酢、砂糖
  各小さじ2
• B
  ハーブソルト
  小さじ1/2

作り方

• 1

  フライパンに鶏むね肉をそぎ切りにして入れ、下味A 白だし大さじ1、コショウ少々、オリーブオイル小さじを肉にもみ込む。

  
• 2

  鶏肉が重ならないように広げて、フライパンの中心部に卵を落とす。

  
• 3

  フタをして中火で2〜3分加熱する。

  
• 4

  鶏肉、卵を裏返してさらに2〜3分加熱して、肉に火を通す。

  
• 5

  人参の千切りを加えて全体に混ぜ合わせ、しんなりしたら火から下ろす。

  
• 6

  卵は細かく崩し、鶏肉は割いて細かくする。 調味料B マヨネーズ大さじ3、酢、砂糖各小さじ2、ハーブソルト小さじ1/2を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

  

ポイント

＊鶏胸肉の代わりにささみでもできます。 ＊蒸し焼きにしたら水分が出ますが、鶏肉はほぐしてあげると水分を吸収してしっとりなるので、ほぐしてみて少し放置して冷ましてみてください。

作ってみた！

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