【鮭とほうれん草のグラタン】濃厚とろ〜り♪
投稿日2020/09/30
更新日2024/05/08
調理時間20分(鮭の下処理時間除く)
豆乳ホワイトソースの鮭とほうれん草のグラタン😃 香ばしく焼いた鮭と野菜がホワイトソースとチーズに絡みます♪ エリンギの食感と香りもＧＯＯＤ♡ 2024.04.25 材料と工程を変更しました。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- ほうれん草50g(2株)
- 玉ねぎ1/4個
- エリンギ50g
- ロースハム3枚
- オリーブ油小さじ1
- 有塩バター20g
- 小麦粉大さじ1と1/2(米粉可)
- 豆乳（成分無調整）200ml(牛乳可)
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- A塩、胡椒各少々
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
※小麦粉を具材としっかりなじませ、豆乳を分けて入れるとだまになりにくいです。
- 準
生鮭は食べやすい大きさに切り、塩少々（分量外）を振って10分おいたら、鮭の表面の水分をペーパータオルで拭き取る。
- 1
ほうれん草はラップで包み500Wの電子レンジで1分40秒加熱し、水に取って冷まし、水けをしぼって3cm幅に切る。 玉ねぎは薄切り、エリンギとロースハムは1cm幅に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭を入れて塩・胡椒少々（分量外）をして両面をこんがり焼いたら一旦取り出す。
- 3
空いたフライパンの汚れを拭き取ってから、有塩バターを中火で熱し、玉ねぎ、エリンギ、ロースハムを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
弱火にして小麦粉を加えて具材としっかりなじませたら、中火にして豆乳（成分無調整）を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 5
鮭を戻し入れてほうれん草とA 顆粒コンソメ小さじ1/2、塩、胡椒各少々を加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 6
耐熱皿に入れてピザ用チーズを散らし、230度のオーブントースターで5分焼く。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
