【鮭とほうれん草のグラタン】濃厚とろ〜り♪

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• ほうれん草
  50g(2株)
• 玉ねぎ
  1/4個
• エリンギ
  50g
• ロースハム
  3枚
• オリーブ油
  小さじ1
• 有塩バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ1と1/2(米粉可)
• 豆乳（成分無調整）
  200ml(牛乳可)
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩、胡椒
  各少々
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  生鮭は食べやすい大きさに切り、塩少々（分量外）を振って10分おいたら、鮭の表面の水分をペーパータオルで拭き取る。

  
• 1

  ほうれん草はラップで包み500Wの電子レンジで1分40秒加熱し、水に取って冷まし、水けをしぼって3cm幅に切る。 玉ねぎは薄切り、エリンギとロースハムは1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭を入れて塩・胡椒少々（分量外）をして両面をこんがり焼いたら一旦取り出す。

  
• 3

  空いたフライパンの汚れを拭き取ってから、有塩バターを中火で熱し、玉ねぎ、エリンギ、ロースハムを入れてしんなりするまで炒める。

  
• 4

  弱火にして小麦粉を加えて具材としっかりなじませたら、中火にして豆乳（成分無調整）を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 5

  鮭を戻し入れてほうれん草とA 顆粒コンソメ小さじ1/2、塩、胡椒各少々を加え、とろみがつくまで混ぜる。

  
• 6

  耐熱皿に入れてピザ用チーズを散らし、230度のオーブントースターで5分焼く。

  

ポイント

※小麦粉を具材としっかりなじませ、豆乳を分けて入れるとだまになりにくいです。

作ってみた！

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