【簡単副菜】ごまの香りがたまらない！デパ地下のごぼうサラダ

材料2人分

• ごぼう
  100g
• にんじん
  50g
• 水
  50ml
• ごま油
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2
• A
  酢、醤油
  各小さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにしてから3〜4cm長さの細切りにし、水にさらし、水けをきる。 にんじんは皮をむいて3〜4cm長さの細切りにする。

  
• 1

  フライパンに水、ごぼう、にんじんを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。

  
• 2

  ボウルにマヨネーズの半量の大さじ1とA 酢、醤油各小さじ2、きび砂糖大さじ1、すりごま大さじ1と1/2を泡立て器で混ぜる。混ざったら残りのマヨネーズ大さじ1を入れて少しとろみがつくまで混ぜる。

  
• 3

  蓋を開けて余った水分をペーパータオルで拭き取ったら、ごま油を入れて中火で熱し、全体に油を絡めながら1分ほど炒める。

  
• 4

  ボウルにごぼうとにんじんを入れて混ぜる。

  

ポイント

※和え衣を泡立て器でしっかり混ぜることでクリーミーになり、分離しにくくなります。

作ってみた！

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