【簡単副菜】ごまの香りがたまらない！デパ地下のごぼうサラダ
投稿日2021/01/18
更新日2021/01/18
調理時間10分
フライパンで蒸すのでごぼうとにんじんの甘みがより引き立ちます。 それから水分を飛ばし、ごま油でコーティングするので時間が経っても水っぽくなりません！ サラダだけでなくパンに挟んでもすごく美味しいですよ♪
材料2人分
- ごぼう100g
- にんじん50g
- 水50ml
- ごま油大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- A酢、醤油各小さじ2
- Aきび砂糖大さじ1
- Aすりごま大さじ1と1/2
作り方
ポイント
※和え衣を泡立て器でしっかり混ぜることでクリーミーになり、分離しにくくなります。
- 準
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにしてから3〜4cm長さの細切りにし、水にさらし、水けをきる。 にんじんは皮をむいて3〜4cm長さの細切りにする。
- 1
フライパンに水、ごぼう、にんじんを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。
- 2
ボウルにマヨネーズの半量の大さじ1とA 酢、醤油各小さじ2、きび砂糖大さじ1、すりごま大さじ1と1/2を泡立て器で混ぜる。混ざったら残りのマヨネーズ大さじ1を入れて少しとろみがつくまで混ぜる。
- 3
蓋を開けて余った水分をペーパータオルで拭き取ったら、ごま油を入れて中火で熱し、全体に油を絡めながら1分ほど炒める。
- 4
ボウルにごぼうとにんじんを入れて混ぜる。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様