味染み♪豚バラ大根の味噌煮
投稿日2021/02/04
更新日2021/02/04
調理時間15分
寒くなってくると食べたくなる味噌煮。 醤油ベースにお味噌のコクをプラス！ 大根を薄切りにしているから時短になり、忙しい日にぴったりです♪ ご飯やお酒が進みます！
材料（2〜3人分）
- 大根400g
- 豚バラ薄切り肉150g
- サラダ油小さじ2
- A水200ml
- A顆粒だしの素（ほんだし®︎）小さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aきび砂糖小さじ2
- 醤油、味噌各大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
※豚肉は食べやすい大きさに切ってください。 ※フライパンでも作れます。
- 準
大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。 小ねぎは小口切りにする。
- 1
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
肉の色が変わったら、大根を加えてさっと炒める。
- 3
油が回ったらA 水200ml、顆粒だしの素（ほんだし®︎）小さじ1/2、酒大さじ1、きび砂糖小さじ2を加えて煮立て、あくを取り、蓋をして弱めの中火で10分煮る。
- 4
蓋を取り、大根が柔らかくなっていたら、醤油、味噌を加える。 2分ほど煮てごま油を回しかける。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らす。 一味や七味唐辛子をかけてもおいしいです。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様