ヘルシーで大満足！しみしみ♪豚肉と糸こんにゃくのきんぴら風
主菜
投稿日2022/05/24
調理時間15分
豚肉とこんにゃくを使った野菜もしっかり摂れるヘルシーきんぴら♪ しみしみの糸こんにゃくのつるつる食感がやみつきになる一品です。 最後に入れる白いりごまの香りも食欲をそそります。 手軽に揃う材料で簡単に作れるので、ごはんのおかずやお酒のおつまみにおすすめですよ。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 糸こんにゃく180g
- にんじん1/3本
- さやいんげん5本
- 赤唐辛子1本
- サラダ油小さじ1
- A水100ml
- A顆粒だしの素小さじ1/4
- Aきび砂糖大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と2/3
- A塩少々
- 白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
※糸こんにゃくはアク抜き済みでもさっと茹でることで臭みが消え、味が入りやすくなります。
- 準
■豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ■糸こんにゃくは熱湯に入れて再び沸騰したらざるに上げて水けを切り、食べやすい大きさに切る。 ■にんじんは細切りにする。 ■さやいんげんは両端を切って斜め細切りにする。 ■赤唐辛子は中の種を除く。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、途中赤唐辛子を加えて炒める。
- 2
肉の色が変わったらにんじん、さやいんげん、糸こんにゃくを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 3
A 水100ml、顆粒だしの素小さじ1/4、きび砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ1と2/3、塩少々を加えて煮立て、赤唐辛子を取り出してから蓋をして弱めの中火で5分煮る。
- 4
蓋を取り、中火にして煮汁が少なくなるまで炒めたら、白いりごまを加えてさっと炒める。
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「にんじん」の基礎
「豚肉」の基礎
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【作るのも食べるのも楽しいレシピを】旧名ホワイティ♡もも J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー２級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜を使った煮物とスープ』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ ■ホームページ「ちょっとおいしい時間♪」 https://whitymomo.amebaownd.com/ ■Instagram https://www.instagram.com/whity_momo/ ≪活動・仕事状況≫ ・2017年、ヤマサ醤油アンバサダー就任 ・2020年、ヤマサ醤油のホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた（2020年12月号）」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」（2021年4月発売）、「Nadia Magazine vol.04」（2021年10月発売）、「Nadia Magazine vol.05」（2022年1月発売）にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載