ヘルシーで大満足！しみしみ♪豚肉と糸こんにゃくのきんぴら風
投稿日2022/05/24
更新日2022/05/24
調理時間15分
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豚肉とこんにゃくを使った野菜もしっかり摂れるヘルシーきんぴら♪ しみしみの糸こんにゃくのつるつる食感がやみつきになる一品です。 最後に入れる白いりごまの香りも食欲をそそります。 手軽に揃う材料で簡単に作れるので、ごはんのおかずやお酒のおつまみにおすすめですよ。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 糸こんにゃく180g
- にんじん1/3本
- さやいんげん5本
- 赤唐辛子1本
- サラダ油小さじ1
- A水100ml
- A顆粒だしの素小さじ1/4
- Aきび砂糖大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と2/3
- A塩少々
- 白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
※糸こんにゃくはアク抜き済みでもさっと茹でることで臭みが消え、味が入りやすくなります。
- 準
■豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ■糸こんにゃくは熱湯に入れて再び沸騰したらざるに上げて水けを切り、食べやすい大きさに切る。 ■にんじんは細切りにする。 ■さやいんげんは両端を切って斜め細切りにする。 ■赤唐辛子は中の種を除く。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、途中赤唐辛子を加えて炒める。
- 2
肉の色が変わったらにんじん、さやいんげん、糸こんにゃくを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 3
A 水100ml、顆粒だしの素小さじ1/4、きび砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ1と2/3、塩少々を加えて煮立て、赤唐辛子を取り出してから蓋をして弱めの中火で5分煮る。
- 4
蓋を取り、中火にして煮汁が少なくなるまで炒めたら、白いりごまを加えてさっと炒める。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
≪美容と健康のために毎日続けられる簡単料理≫ 歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・「Nadiaベスト動画賞」受賞 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」受賞 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・東海漬物株式会社様 公式Instagram用レシピ開発 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 レシピ開発 ・キッコーマン食品株式会社様 レシピ開発 ・マルハニチロ株式会社様 レシピ開発 ・モンマルシェ株式会社様 レシピ開発 ・株式会社明治様 公式Instagram用レシピ開発 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 公式HPレシピ掲載 ・フジッコ株式会社様 公式HPレシピ掲載 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様