主菜
【基本の肉じゃが】基本の定番和食ホクホク味染み
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物42.8g
- 脂質15.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質38.6g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
みんな大好きな肉じゃがをご紹介します😃 ホクホクのじゃがいもが好きな人は必見☺️ 関西風の味付けも楽しめます💛 ポイントは ✅醤油を最後に入れるとじゃがいもに火が通りやすくなり、ホクホクになる ✅油で炒めないのですっきりとした味わい ✅鍋底に炎がつかない弱めの中火で煮る ぜひ保存して、作ってみてくださいね〜
材料2人分
- 牛切り落とし肉150g
- じゃがいも3個(280g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん50g
- Aだし汁200ml
- Aきび砂糖大さじ1と1/3
- A酒、本みりん各大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- 絹さや4本
作り方
- 1
- 2
鍋にA だし汁200ml、きび砂糖大さじ1と1/3、酒、本みりん各大さじ1を入れて沸騰させ、牛切り落とし肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて再度沸騰したら、アクを取って落とし蓋をし、さらに鍋の蓋を少しずらして置いて、弱めの中火で10分煮る。途中一度かき混ぜるとじゃがいもの火が通りやすいです。
- 3
蓋を取り、じゃがいもに竹串がスッと通ったら、醤油を加えて2分煮る。
- 4
器に盛り、絹さやを飾る。
ポイント
※落とし蓋はオーブンシート、アルミホイルでOKです。 ※大きいじゃがいもは6〜8等分にしてください。 ※アクは鍋を傾けると取りやすいです。
レシピID：512743
更新日：2025/10/21
投稿日：2025/10/21
作ってみた！
9S2026/03/12 18:22
基本の肉じゃがで煮崩れないとの事だったので試してみました！ いつもは全部まとめて煮込んでいたので人参の芯が残っていたりじゃがいもが煮崩れていたのですが、こちらの方法で作ったら全ての悩みが解消されました！ ちょっとした工夫でこんなにストレスフリーになるなんて…勉強になりました！ありがとうございます！！✨ 味も全体に染みて美味しくいただけました😋 このレシピをしっかり覚えて、これからも美味しい肉じゃがを作りたいと思います！ 本当にありがとうございます！！
Artistりか2026/03/11 19:47
味付け参考にしました。おいしかったです。ありがとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2025/12/08 01:10
基本の肉じゃが🧡🐮🥩🥔🥕🧅🫛💫✨ うちら夫婦肉じゃが🧡🐮🥩🥔大好きで、ふたりで倍量〜、美味しすぎてペロリ〜💖😋💕💫✨ 関西風のダシが効いて染み込んでる、肉じゃが🧡🐮🥩🥔コレ💛コレ💛〜💜🥳💫✨✨ さっぱりめやけど、コクと深みがあるつゆ🧡に、牛肉🐮🥩の旨味と、ごろっとほくほくじゃがいも🥔と、甘い人参🥕と、しっとり玉ねぎ🧅に、シャキシャキさやえんどう🫛で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 美味しすぎて、幸せ感いっぱいで、余韻のまま、お風呂🛁入ったら、落ちかけてた〜笑 めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ しおりさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
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