お麩でふわとろたまごのサンドイッチ

40

2016.06.07

分類主食

調理時間: 40分(お麩は事前に卵に浸しておく)

ID 140179

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

お吸い物などによく使われるイメージのお麩ですが、戻す過程でお出汁や卵液に浸せばおいしさをぎゅーっと吸ってくれます。
今回はお麩の特性を生かして、ふんわりとろっとした卵焼きを使ったサンドイッチをご紹介。冷めても硬くならないのでお弁当などにもぴったりです。
お野菜とお麩でヘルシーサンドイッチの出来上がりです。

    材料

    2人分
    3個
    焼き麩(2cmくらいの) 12個
    食パン(8枚切) 4枚
    マヨネーズ 12g
    いんげん 8本
    ツナ 1缶
    A
    白すりゴマ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    ミニトマト 2個
    にんじん 1/2本
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    牛乳 大さじ1
    B
    粒マスタード 小さじ1
    B
    白こしょう 適宜
    ベーコン 60g

    作り方

    ポイント

    たまご焼きは巻かずに半分に折ってお麩のふんわりとろっとした感じに仕上げるのがポイントです。
    1. 卵を溶き、半分にした麩を浸しておく。(30分くらい)
      ※朝、作る場合は前日の夜に浸しておくと翌朝すぐ作れます。
    2. 卵焼き器に油小さじ1(分量外)を熱し、焼き麩を浸した卵液ごと流し入れる。固まってきたら半分に折りたたみ、四角く整える。ひっくり返し、両面に焼き色がついたらお皿に移す。粗熱が取れたら辺の短いほうを半分にカットする。
    3. 湯を沸かし、いんげんと塩(分量外)を入れ、ゆでて冷ます。1cmくらいの輪切りにし、ツナとAを混ぜ合わせる。
      にんじんは千切りにし、Bと混ぜ合わせる。
      ミニトマトは半分に切り、ベーコンは3mmくらいにスライスし、焼く。
    4. 食パンにマヨネーズを片面3gづつ塗り、ひとつはいんげんとツナを混ぜたもの、1のたまご焼き、ミニトマトをのせサンドする。
      もうひとつは、同じく食パンにマヨネーズを塗り、ベーコン、にんじんを和えたものと1のたまご焼きをのせサンドする。
    5. パンの耳をカットし、半分に切って盛り付ける。
    45 58

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