お麩でふわとろたまごのサンドイッチ

材料2人分

• 卵
  3個
• 焼き麩(2cmくらいの)
  12個
• 食パン(8枚切)
  4枚
• マヨネーズ
  12g
• いんげん
  8本
• ツナ
  1缶
• A
  白すりゴマ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• ミニトマト
  2個
• にんじん
  1/2本
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• B
  白こしょう
  適宜
• ベーコン
  60g

作り方

• 下準備
  卵を溶き、半分にした麩を浸しておく。（３０分くらい） ※朝、作る場合は前日の夜に浸しておくと翌朝すぐ作れます。

• 1

  卵焼き器に油小さじ１（分量外）を熱し、焼き麩を浸した卵液ごと流し入れる。固まってきたら半分に折りたたみ、四角く整える。ひっくり返し、両面に焼き色がついたらお皿に移す。粗熱が取れたら辺の短いほうを半分にカットする。

• 2

  湯を沸かし、いんげんと塩（分量外）を入れ、ゆでて冷ます。１ｃｍくらいの輪切りにし、ツナとAを混ぜ合わせる。 にんじんは千切りにし、Bと混ぜ合わせる。 ミニトマトは半分に切り、ベーコンは３mmくらいにスライスし、焼く。

• 3

  食パンにマヨネーズを片面３ｇづつ塗り、ひとつはいんげんとツナを混ぜたもの、１のたまご焼き、ミニトマトをのせサンドする。 もうひとつは、同じく食パンにマヨネーズを塗り、ベーコン、にんじんを和えたものと１のたまご焼きをのせサンドする。

  
• 4

  パンの耳をカットし、半分に切って盛り付ける。

ポイント

たまご焼きは巻かずに半分に折ってお麩のふんわりとろっとした感じに仕上げるのがポイントです。

作ってみた！

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