お麩でふわとろたまごのサンドイッチ

卵を溶き、半分にした麩を浸しておく。（３０分くらい） ※朝、作る場合は前日の夜に浸しておくと翌朝すぐ作れます。

卵焼き器に油小さじ１（分量外）を熱し、焼き麩を浸した卵液ごと流し入れる。固まってきたら半分に折りたたみ、四角く整える。ひっくり返し、両面に焼き色がついたらお皿に移す。粗熱が取れたら辺の短いほうを半分にカットする。

湯を沸かし、いんげんと塩（分量外）を入れ、ゆでて冷ます。１ｃｍくらいの輪切りにし、ツナとAを混ぜ合わせる。 にんじんは千切りにし、Bと混ぜ合わせる。 ミニトマトは半分に切り、ベーコンは３mmくらいにスライスし、焼く。

食パンにマヨネーズを片面３ｇづつ塗り、ひとつはいんげんとツナを混ぜたもの、１のたまご焼き、ミニトマトをのせサンドする。 もうひとつは、同じく食パンにマヨネーズを塗り、ベーコン、にんじんを和えたものと１のたまご焼きをのせサンドする。

パンの耳をカットし、半分に切って盛り付ける。