副菜
あっという間に仕上がる作り置き！ 『梅なめ茸』
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間10分
母から届くたくさんの梅干しを消費しようと10年ほど前から作り置きとして作り続けています。 今では「あると便利！」から「無いと困る！」になりました！！
材料
- えのき500g
- A濃口醤油／みりん各大さじ2
- A塩小さじ1/4
- 梅干し(大粒)3個
- 鰹節1袋(2.5g)
作り方
ポイント
作りたても美味しいですが冷蔵庫で寝かせて2日目あたりからより味が馴染んで美味しくなります！
- 準
えのきは石づきを切り落とし3等分。 梅干し(大粒)は種を外し包丁で叩いて「たたき梅」にしておく。
- 1
フライパンにえのきとA 濃口醤油／みりん各大さじ2、塩小さじ1/4を入れ火をつけ炒める。
- 2
えのきがしんなりして水分が出始めたら中火にし、たたき梅と鰹節を加える。
- 3
汁気が無くなるまで5分ほど炒める。
- 4
下準備で切り落としたえのきの石づきは「照り焼きステーキ風」にアレンジしていただくのも美味しいですよ。
- 5
梅が入っていることで暑い時期のお弁当や作り置きごはんに重宝します♪
レシピID
395240
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はしみのり
麹料理家／麹料理教室主宰 家族の笑顔と健康は食卓から♪ 『ココロとカラダがよろこぶ時短簡単栄養ごはん』 シンプル調味料でもひと手間加えることで美味しくなる！という想いから“簡単ひと手間ごはん”を日々実践中です。シンプル調味料で栄養バランスの良いレシピを中心とした“こどもごはん“と“おうちごはん”をお届けしています。 ★子ども分子栄養学アドバイザー ★上級麹士 ★ロースイーツクリエイター ★野菜ソムリエ