あっという間に仕上がる作り置き! 『梅なめ茸』

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2020.08.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 395240

はしみのり

野菜たっぷり!簡単ひと手間と子どもごはん

母から届くたくさんの梅干しを消費しようと10年ほど前から作り置きとして作り続けています。
今では「あると便利!」から「無いと困る!」になりました!!

    材料

    えのき 500g
    A
    濃口醤油/みりん 各大さじ2
    A
    小さじ1/4
    梅干し(大粒) 3個
    鰹節 1袋(2.5g)

    作り方

    ポイント

    作りたても美味しいですが冷蔵庫で寝かせて2日目あたりからより味が馴染んで美味しくなります!
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    1. えのきは石づきを切り落とし3等分。
      梅干し(大粒)は種を外し包丁で叩いて「たたき梅」にしておく。
    2. フライパンにえのきとA

      濃口醤油/みりん 各大さじ2、塩 小さじ1/4

      を入れ火をつけ炒める。
    3. えのきがしんなりして水分が出始めたら中火にし、たたき梅と鰹節を加える。
    4. 汁気が無くなるまで5分ほど炒める。
    5. 下準備で切り落としたえのきの石づきは「照り焼きステーキ風」にアレンジしていただくのも美味しいですよ。
    6. 梅が入っていることで暑い時期のお弁当や作り置きごはんに重宝します♪
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