鶏ハム~柚子胡椒ドレッシング~

15

2016.12.06

分類主菜

調理時間: 15分(放置時間を除く)

ID 144868

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

前日から作っておける前菜です。お安い鶏むね肉も、おもてなし料理やパーティに。

    材料
    鶏むね肉 300g
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    柚子胡椒 小さじ1/2
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    白ワインビネガー 大さじ1
    B
    はちみつ 小さじ1/2
    B
    レモン汁 大さじ1/2
    B
    オリーブ油 大さじ1
    添え野菜 お好きなものを
    作り方
    Point!
    白ワインビネガーは米酢でも良い。
    ラップで包むときは、きつく巻くこと。
    1. 鶏むね肉はそぎ切りして、平たくして厚みを均等にしておく。
    2. 鶏むね肉にをA

      塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

      をこすりつけ、ビニール袋に入れ、空気を抜き、
      30分~1時間くらいおく。
    3. ①をラップでキャンデー状に包み、さらに上から同じように包んで、
      端をぐるぐるして内側に曲げゴムで止める。
    4. 鍋にタップリの湯を沸かして、②を入れて蓋をして再沸騰して弱火で5~8分。
      そのあと、1時間くらい放置する。
      取り出して、覚めたら冷蔵庫に入れる。
    5. B

      柚子胡椒 小さじ1/2、醤油 大さじ1/2、白ワインビネガー 大さじ1、はちみつ 小さじ1/2、レモン汁 大さじ1/2、オリーブ油 大さじ1

      を合わせる。
    6. スライスした鶏ハムと添え野菜に④をかける。
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