茄子とトマトの味噌炒め

材料2人分

• 茄子
  2本
• トマト
  1個
• 生姜（みじん切り）
  10g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は乱切りにして、水にさらす。 トマトの3/4は大きめの乱切り、1/4はみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油と生姜（みじん切り）を入れて弱火で香りを出す。

• 2

  中火にあげて、茄子、トマトを加え炒める。

  
• 3

  ②にA 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1を入れて味噌を溶かし、全体に絡める。

  

ポイント

トマトのみじん切りを入れることで、とろみもついて絡まりやすくなります。 味噌はハナマルキさんの「追いこうじみそ」を使用しました。コクの強い味噌の方が合います。

作ってみた！

質問