きゅうり新生姜と鶏むね肉のスパイス香る中華おつまみ
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間10分(鶏むね肉の茹で時間は除く)
季節の新生姜はそのまま食べても辛味控えめで爽やか、シャキシャキ食感も美味しいので沢山使います。今日はきゅうりと鶏胸肉があったので、おつまみに。一押しスパイス、五香粉を入れるだけで、本格的中華になるのでおすすめです。ビールやドライな白ワインとどうぞ〜
材料4人分
- 鶏むね肉300g
- きゅうり2本
- 新生姜60g
- 水適量
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1 1/2
- 醤油大さじ1/2
- 五香粉小さじ1/2
- 塩少々
- はちみつ小さじ1
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
・鶏胸肉は柔らかく仕上げたいので火の入れかたに注意する ・冷蔵庫で休ませると味がしみて美味しい ・きゅうりから水分が出るので翌日も食べたい場合は軽く塩漬けし水分を絞ってから使う
- 準
・合わせ調味料のごま油、醤油、五香粉、塩、はちみつを混ぜておく。
- 1
鶏むね肉は火が通りやすくするため開いて2cmくらいの薄さにする。 鍋に肉が浸かるくらいの水と酒、鶏肉をいれ、弱火につける。 表面の色が変わったら火を止め10分程おき、中まで火が通っているか確認する。取り出し食べやすい大きさに手でさく。
- 2
きゅうりはめん棒でたたき、食べやすい大きさにざっくりと手で割る。
- 3
新生姜は皮付きのままよく洗い千切りにする。
- 4
きゅうり、新生姜、鶏むね肉をボウルに入れ、合わせ調味料をいれ和える。
- 5
冷蔵庫で30分以上おき、皿に盛り、炒りごまを振る。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト