主菜
丸ごとトマトドレッシングの豚しゃぶ
投稿日2023/06/20
更新日2023/06/20
調理時間5分(冷やす時間は除く)
ポン酢の豚しゃぶも美味しいけど 梅雨のジトジトべたべた、暑いのか寒いのか？ こんな時に食べたいワインペアリングを考えました！ トマトを丸ごとぎゅっとドレッシングにして豚しゃぶと合わせさっぱりだけどスタミナもばっちり！ 冷やしたトマドレに豚しゃぶ、ワインのマリアージュ ...天国だった✨ ドライな白やオレンジワインと是非どうぞ〜
材料2人分
- 豚バラ肉300g(薄切り)
- トマト300g
- 玉ねぎ50g
- ニンニクすりおろし小さじ1
- EXバージンオリーブオイル大さじ2
- 白ワインビネガー大さじ1(酢でも良い)
- 白だし大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 粗挽き黒胡椒適量
- AEXバージンオリーブオイル大さじ1
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
・豚ロースなどお好みの豚肉で良い。 ・トマトドレッシングはよく冷やす。 ・豚しゃぶは水につけない(水っぽくなる)
- 1
- 2
トマト、玉ねぎ、ニンニクすりおろし、EXバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、白だし、塩をブレンダーにかけなめらかにする。 冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 3
トマトの湯むきで使った湯に酒を入れ、沸騰したら弱火にし、豚バラ肉をサッと茹でる。取りだしトレイで冷ます。 皿に②を注ぎ、茹でた豚を乗せ、A EXバージンオリーブオイル大さじ1と粗挽き黒胡椒をかける。お好みでイタリアンパセリを乗せる。
レシピID
462999
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
