クリチ栗きんとん

• 15分

材料6人分（作りやすい量）

• 栗の甘露煮
  8〜10個
• さつまいも
  300g
• くちなしの実
  1個
• はちみつ
  大さじ2
• 栗の甘露煮シロップ
  大さじ2
• 塩
  少々
• クリームチーズ
  80g
• レーズン
  30g(オイルコーティングなし)
• 水
  500ml

作り方

• 下準備
  ・くちなしの実はお茶パックに入れしゃもじなどの平で押しつぶす(さらしに巻くなどでも良い)

• 1

  さつまいもは1cmの輪切りにし、厚めに皮を剥く。ボウルにさつまいもとつかるくらいの水を入れ10分さらす。ざるにあげる。

• 2

  鍋にさつまいも、くちなしの実、水を入れ中火にかける。竹串がスッと入るまで5〜6分煮る。ゆで汁は取っておく。 マッシャーなどでなめらかに潰す。栗の甘露煮シロップ、はちみつ、塩を加え混ぜる。ゆで汁を入れ硬さを調整する。

• 3

  1cm角に切ったクリームチーズ、レーズンを加えさっくりまぜる。栗の甘露煮をのせる。

ポイント

・くちなしの実はなくても良い(あると色が鮮やか) ・栗の甘露煮は混ぜ込んでも良い ・さつまいもによって水分量が違ってくるので硬さの調整はゆで汁で調整する ・冷蔵庫で2日保存可能

作ってみた！

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