骨抜きパクパク手羽先☆爽やかレモンマリネ漬け

ピーマンは種を取って4つ切りにし、じゃがいもはゆで、ミニトマトはへたを取る。

鶏の手羽先の骨を抜く。先ずは関節を前後に折り込んで外す。

二つの骨をハサミで切る。

骨に付いている筋（腱）をキッチンハサミで切って、骨から外す。

二つの骨を一本ずつ外す。キッチンペーパーでつかんで（素手だと滑ってしまうので）ぐるりと一回転して引っ張り、同様にもう一本も外す。

骨を外した手羽先にA レモン果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、ニンニク(スライス)1片、レモン（お好みで輪切り)2切れ、ローズマリー、セロリの葉（お好みで）適量を加えて、ジップ付き袋に揉みこんで1時間～5日ほど冷蔵庫で漬ける。

230度の予熱をかけ、手羽先を袋から取り出し、耐熱容器に並べる。その袋に、切っておいた野菜を加えてマリネ液に漬ける。手羽先をオーブンに入れて焼き、15分後に野菜も加えて5分程焼き上げる。 トースターの場合、高温で同様に焼く。 魚焼きグリルの時は火加減を中火～弱火で10分程焼き、野菜を加えて5分程焼く。