紅茶鶏
投稿日2020/09/20
更新日2020/09/20
調理時間25分(漬け込み時間ほ省く)
紅茶のタンニンの働きで、肉の臭みが取れて柔らかく仕上がります。薫製のような香ばしさが食欲をそそります。 むね肉はしっとりタンパクに、もも肉はジューシーに仕上がります。どちらも違う味わいですので、両方お試しください。 おもてなしの前菜としても、おうちご飯の主菜にもなる便利な作り置きメニューです。
材料（鶏肉1枚分）
- 鶏もも肉もしくはむね肉1枚
- 紅茶パック1パック
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
鶏肉1枚に対して紅茶は1パック使用してください。 鶏肉はまだ熱いうちに漬け汁に漬けてください。冷める時に味がしみていきます。 漬け込んでから、1日経ってから食べられます。冷凍にしておく事も可能です。冷凍なら1カ月以内に、冷蔵なら1週間以内に召し上がってください。 漬け汁を増やし、卵も一緒に漬け込むのも美味しいです。 刻んで炒飯や、サンドイッチなど、色々アレンジが可能です。
- 1
小鍋に鶏肉が完全にかぶるくらいの水を加えて煮立て、紅茶パックを入れ、鶏もも肉もしくはむね肉を加えて蓋をして弱火で30分煮る。途中アクをとる。
- 2
A 醤油大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1を一煮立ちさせ、荒熱が取れた鶏肉とチャック式袋に入れる。 水を張ったボウルに袋ごと加え、空気を抜いてチャックを締めて、漬け汁にまんべんなく浸す。冷蔵庫で一日以上漬け込む。
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質問
作ってみた!
- Artistこいけかおる
2023/03/02 08:03
ありがとうございます♪ とても嬉しいです。今後、ダイエット向きレシピも発信させていただきますね✨ - めるか
2023/02/28 16:04
美味しいので何度もリピしてます。 ダイエット中なので胸肉のレパートリーが増えて嬉しいです！ - Artistこいけかおる
2020/10/04 11:05
むね肉のしっとりジューシーさを美味しく召し上がって頂きたいです。 その為には、加熱せずに解凍してからサッと短時間で温めるのが一番美味しいです。トースターやレンジも大丈夫です。 むね肉の場合は脂がのった美味しさですね。 むね肉は脂があるので、解凍後しっかり焼いて召し上がっても美味しく頂けます。 私はむね肉派です。主人はもも肉派。それぞれの味わいがあります✨ - 373572
2020/10/04 10:40
ありがとうございます😊 温めて食べたいときは、 解凍してから トースターとか レンジで温めて大丈夫ですか💦？ - 373572
2020/10/04 10:07
冷凍して食べる際は どのようにすればいいですか？ 湯煎でしょうか？
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター