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棒棒鶏動画あり

  • 2014.03.13

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    棒棒鶏
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    レンジで作る蒸しササミと混ぜるだけの手作りだれで、野菜がモリモリ進むヘルシー肉おかずです。
    主菜としても副菜としても大活躍です♪

    材料(4人分)

    4本
    1本
    1袋~
    大さじ1
    各小さじ1/3
    【ごまだれ】
    50g(5~6cm)
    1/2片分
    各大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    各小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    ささみは白い筋を少し引張り、両端に切り込みを少し入れる。

    2

    筋が下になるように向きをかえて左手で筋を持ち、包丁で筋に沿わせながら身の方へ動かして筋をとる。

    3

    ささみに砂糖、塩をすりこみ、酒を回しかける。

    4

    ラップでピッタリと蓋をし、レンジで1分30秒加熱する。さらにレンジで2分加熱して、蒸らす。※2回に分けて加熱すると爆発が抑えられます。

    5

    ねぎと塩を合わせてしんなりとするまでもみ、しょうが、酢、ねりごま、砂糖、すりごま、煮汁、オイスターソース、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

    6

    【4】のささみはほぐじ、さっとゆでたもやし、千切りにしたきゅうりを皿に盛り、ササミをのせて【5】のごまだれをかけていただく。

    ポイント

    *煮汁がない場合は、水で代用可能ですが、砂糖やオイスターソースを少し多めにして作るのがオススメです。

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