棒棒鶏
投稿日2014/03/13
更新日2014/03/13
調理時間10分
レンジで作る蒸しササミと混ぜるだけの手作りだれで、野菜がモリモリ進むヘルシー肉おかずです。 主菜としても副菜としても大活躍です♪
材料（4人分）
- 鶏ささみ4本
- きゅうり1本
- もやし1袋～
- 酒大さじ1
- 砂糖、塩各小さじ1/3
- 【ごまだれ】
- 長ねぎ(みじん切り)50g(5～6cm)
- しょうが(すりおろし)1/2片分
- 酢、ねりごま白各大さじ2
- 砂糖、すりごま白大さじ1
- 蒸しささみの煮汁大さじ1
- オイスターソース、しょうゆ各小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
*煮汁がない場合は、水で代用可能ですが、砂糖やオイスターソースを少し多めにして作るのがオススメです。
- 1
ささみは白い筋を少し引張り、両端に切り込みを少し入れる。
- 2
筋が下になるように向きをかえて左手で筋を持ち、包丁で筋に沿わせながら身の方へ動かして筋をとる。
- 3
ささみに砂糖、塩をすりこみ、酒を回しかける。
- 4
ラップでピッタリと蓋をし、レンジで1分30秒加熱する。さらにレンジで2分加熱して、蒸らす。※2回に分けて加熱すると爆発が抑えられます。
- 5
ねぎと塩を合わせてしんなりとするまでもみ、しょうが、酢、ねりごま、砂糖、すりごま、煮汁、オイスターソース、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
- 6
【4】のささみはほぐじ、さっとゆでたもやし、千切りにしたきゅうりを皿に盛り、ササミをのせて【5】のごまだれをかけていただく。
レシピID
114138
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。