棒棒鶏

• 10分

材料（4人分）

• 鶏ささみ
  4本
• きゅうり
  1本
• もやし
  1袋～
• 酒
  大さじ1
• 砂糖、塩
  各小さじ1/3
• 【ごまだれ】
• 長ねぎ(みじん切り)
  50g(5～6cm)
• しょうが(すりおろし)
  1/2片分
• 酢、ねりごま白
  各大さじ2
• 砂糖、すりごま白
  大さじ1
• 蒸しささみの煮汁
  大さじ1
• オイスターソース、しょうゆ
  各小さじ1
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ささみは白い筋を少し引張り、両端に切り込みを少し入れる。

  
• 2

  筋が下になるように向きをかえて左手で筋を持ち、包丁で筋に沿わせながら身の方へ動かして筋をとる。

  
• 3

  ささみに砂糖、塩をすりこみ、酒を回しかける。

  
• 4

  ラップでピッタリと蓋をし、レンジで1分30秒加熱する。さらにレンジで2分加熱して、蒸らす。※2回に分けて加熱すると爆発が抑えられます。

  
• 5

  ねぎと塩を合わせてしんなりとするまでもみ、しょうが、酢、ねりごま、砂糖、すりごま、煮汁、オイスターソース、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  【4】のささみはほぐじ、さっとゆでたもやし、千切りにしたきゅうりを皿に盛り、ササミをのせて【5】のごまだれをかけていただく。

  

ポイント

*煮汁がない場合は、水で代用可能ですが、砂糖やオイスターソースを少し多めにして作るのがオススメです。

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