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棒棒鶏

10

2014.03.13

分類

調理時間: 10分

ID114138

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

レンジで作る蒸しササミと混ぜるだけの手作りだれで、野菜がモリモリ進むヘルシー肉おかずです。
主菜としても副菜としても大活躍です♪

きゅうり もやし シニア 子供 ヘルシー 鶏ささ身 時短

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材料(4人分)
鶏ささみ 4本
きゅうり 1本
もやし 1袋~
大さじ1
砂糖、塩 各小さじ1/3
【ごまだれ】
長ねぎ(みじん切り) 50g(5~6cm)
しょうが(すりおろし) 1/2片分
酢、ねりごま白 各大さじ2
砂糖、すりごま白 大さじ1
蒸しささみの煮汁 大さじ1
オイスターソース、しょうゆ 各小さじ1
小さじ1/2
作り方
Point!
*煮汁がない場合は、水で代用可能ですが、砂糖やオイスターソースを少し多めにして作るのがオススメです。
  1. ささみは白い筋を少し引張り、両端に切り込みを少し入れる。
  2. 筋が下になるように向きをかえて左手で筋を持ち、包丁で筋に沿わせながら身の方へ動かして筋をとる。
  3. ささみに砂糖、塩をすりこみ、酒を回しかける。
  4. ラップでピッタリと蓋をし、レンジで1分30秒加熱する。さらにレンジで2分加熱して、蒸らす。※2回に分けて加熱すると爆発が抑えられます。
  5. ねぎと塩を合わせてしんなりとするまでもみ、しょうが、酢、ねりごま、砂糖、すりごま、煮汁、オイスターソース、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
  6. 【4】のささみはほぐじ、さっとゆでたもやし、千切りにしたきゅうりを皿に盛り、ササミをのせて【5】のごまだれをかけていただく。
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