棒棒鶏

10

2014.03.13

分類

調理時間: 10分

ID 114138

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

レンジで作る蒸しササミと混ぜるだけの手作りだれで、野菜がモリモリ進むヘルシー肉おかずです。
主菜としても副菜としても大活躍です♪

    材料

    (4人分)
    鶏ささみ 4本
    きゅうり 1本
    もやし 1袋~
    大さじ1
    砂糖、塩 各小さじ1/3
    【ごまだれ】
    長ねぎ(みじん切り) 50g(5~6cm)
    しょうが(すりおろし) 1/2片分
    酢、ねりごま白 各大さじ2
    砂糖、すりごま白 大さじ1
    蒸しささみの煮汁 大さじ1
    オイスターソース、しょうゆ 各小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *煮汁がない場合は、水で代用可能ですが、砂糖やオイスターソースを少し多めにして作るのがオススメです。
    1. ささみは白い筋を少し引張り、両端に切り込みを少し入れる。
    2. 筋が下になるように向きをかえて左手で筋を持ち、包丁で筋に沿わせながら身の方へ動かして筋をとる。
    3. ささみに砂糖、塩をすりこみ、酒を回しかける。
    4. ラップでピッタリと蓋をし、レンジで1分30秒加熱する。さらにレンジで2分加熱して、蒸らす。※2回に分けて加熱すると爆発が抑えられます。
    5. ねぎと塩を合わせてしんなりとするまでもみ、しょうが、酢、ねりごま、砂糖、すりごま、煮汁、オイスターソース、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
    6. 【4】のささみはほぐじ、さっとゆでたもやし、千切りにしたきゅうりを皿に盛り、ササミをのせて【5】のごまだれをかけていただく。
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