麻辣だれでいただく　豚ニラ水餃子

材料2人分

• 餃子の皮(大判)
  12枚
• 豚ひき肉
  100g
• ニラ
  1/4束
• 白菜
  1枚(80g)
• 酒、塩
  少々
• ■麻辣だれ
• なめらか自慢ねりごま(白)
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 花椒
  小さじ1/3
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片分
• A
  しょうが(すりおろし)
  1片分
• A
  純正ごま油
  小さじ2
• A
  ごまらー油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ニラ、白菜はみじん切りにする。

• 1

  ボウルにニラ、白菜を入れ、酒、塩をふってしばらくおいてからもむ。しんなりとしたら豚肉を入れてこね混ぜる。12等分にする。

  
• 2

  ボウルになめらか自慢ねりごま(白)、しょうゆ、水、砂糖、花椒を入れて混ぜあわせる。小さめのフライパンにAを入れて火にかける。熱々のうちにボウルに加えて混ぜ、「麻辣だれ」を作る。

  
• 3

  【１】を餃子の皮で包み、沸騰した湯に入れて5分ゆでる。皿に入れて「麻辣だれ」をかけていただく。

  

ポイント

餃子の皮は大判をつかうともちもち感と破れにくいです。

作ってみた！

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