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麻辣だれでいただく 豚ニラ水餃子

20

2017.01.03

分類主菜

調理時間: 20分

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

なめらか自慢ねりごま(白)、純正ごま油、ごまらー油で作る香味野菜も入った麻辣だれ。
ニラと白菜の入った食感が楽しい水餃子でいただきます。
ピリッとした花椒の入った「麻辣だれ」をたっぷりかけてもちもちの水餃子をどうぞ!

香味野菜 ごま油 ごま 豚肉 にら にんにく 水餃子 ひき肉 餃子 ごまらー油 純正ごま油 花椒 白菜 フライパン かどや製油 なめらか自慢ねりごま(白)

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材料2人分
餃子の皮(大判) 12枚
豚ひき肉 100g
ニラ 1/4束
白菜 1枚(80g)
酒、塩 少々
■麻辣だれ
なめらか自慢ねりごま(白) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
花椒 小さじ1/3
A
にんにく(すりおろし) 1片分
A
しょうが(すりおろし) 1片分
A
純正ごま油 小さじ2
A
ごまらー油 小さじ1
作り方
Point!
餃子の皮は大判をつかうともちもち感と破れにくいです。
  1. ・ニラ、白菜はみじん切りにする。
  2. ボウルにニラ、白菜を入れ、酒、塩をふってしばらくおいてからもむ。しんなりとしたら豚肉を入れてこね混ぜる。12等分にする。
  3. ボウルになめらか自慢ねりごま(白)、しょうゆ、水、砂糖、花椒を入れて混ぜあわせる。小さめのフライパンにAを入れて火にかける。熱々のうちにボウルに加えて混ぜ、「麻辣だれ」を作る。
  4. 【1】を餃子の皮で包み、沸騰した湯に入れて5分ゆでる。皿に入れて「麻辣だれ」をかけていただく。
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